Мляко и млечни продукти - DGE хранителна група

Млякото и млечните продукти играят важна роля в снабдяването с хранителни вещества, особено за минерала калций.

продукти

Разнообразие от мляко, кисело мляко и сътрудничество

Чисто мляко или под формата на кисело мляко, мътеница, кефир, кварк или сирене - млякото и млечните продукти се предлагат в такъв сорт, че ежедневната консумация е много лесна. И в рамките на различните млечни продукти отново има голямо разнообразие. Има напр. Б. над 3000 вида сирена - от крема сирене до планинско сирене до Гауда и моцарела. Кравето мляко често е изходният продукт, но сиренето също се прави от овче и козе мляко. В зависимост от съдържанието на вода, тя е мека, устойчива на нарязване или твърда.

Строго погледнато, маслото също е млечен продукт. Но тъй като тя се състои почти изцяло от мазнини, тя е разпределена към сегмента „Масла и мазнини“.

Това е в него

Млякото и млечните продукти съдържат висококачествен протеин, който е от съществено значение за изграждането и поддържането на мускулите. Освен това те осигуряват витамин В2 и калций, наред с други неща.

Млякото и млечните продукти са от голямо значение за снабдяването на човека с калций поради консумираното количество. Освен това тялото може да използва калций от мляко и млечни продукти по-добре от z. Б. от растителни храни.

Яжте мляко и млечни продукти всеки ден

Използвайте широката гама от млечни продукти и ги комбинирайте според вашия вкус. Наслаждавайте се на около 250 ml мляко, кисело мляко, кефир или мътеница и 50 - 60 g сирене (еквивалентно на 1 - 2 филийки) всеки ден.

Ако искате да спестите калории, изберете варианти с ниско съдържание на мазнини, като например Б. кварк с ниско съдържание на мазнини, пиене на мляко с 1,5% мазнина, кисело мляко с 1,5% мазнина или полутвърдо сирене с 30% мазнина i. Tr. (в сухото вещество).

Ориентационни стойности

  • 200 - 250 г мляко и млечни продукти и
  • 2 филийки (50-60 г) сирене

Ако искате да спестите калории, изберете вариантите с ниско съдържание на мазнини.

Сирене и съкращението „Fett i. Tr. "

На опаковката на сирене ще намерите съкращението „Fett i. Tr. ". Това означава „мазнини в сухото вещество“ и показва какъв процент мазнини има в сиренето след изваждане на водното съдържание. "Дебел i. Tr. "Не е синоним на абсолютното съдържание на мазнини. Съдържанието на мазнини в сухото вещество е по-високо от абсолютното съдържание на мазнини.

Как можете да превърнете „мазнини в сухо вещество“ (мазнини в смисъла на думата) в абсолютното съдържание на мазнини?

  • Твърдо сирене (напр. Ементалер, Честър)
    Дебел i. Tr. х 0,7
  • Нарязано сирене (напр. Gouda, Edam, Tilsiter)
    Дебел i. Tr. х 0,6
  • Меко сирене (напр. Камамбер, лимбургер, фета)
    Дебел i. Tr. х 0,5
  • Крема сирене (напр. Кварк, сирене)
    Дебел i. Tr. х 0,3

Пример:
Камамбер с 40% мазнини i. Tr. съдържа
40 х 0,5 = 20 г абсолютна мазнина в 100 г сирене.