Млечни продукти; MTKI
- МЛЯКО НА ОСНОВА НА ПРИРОДНИТЕ АРОМАТОРИ
- ЕСТЕСТВЕНИ БОЯЛИ
- ОЦВЕТЯВАНЕ НА ХРАНИТЕ
- РАСТИТЕЛНИ ЕКСТРАКТИ
- ПЕКТИНЕК
- АКТИВНИ СУШЕНИ ДРОЖДИ, ВЛАКНА ЗА ДИЕТА
- ПРИРОДНИ ПОДСЛАДИТЕЛИ
МЛЕЧНИ КУЛТУРИ (МИКРОБИОЛОГИЧНИ ЦВЕТОВЕ)
Нашата широка гама от култури ни позволява да доразвием качеството и ползите за здравето на ферментиралите млечни продукти чрез тяхното използване. Нашите продукти спомагат за оптимизиране на производствените процеси, увеличаване на добивите и подобряване на качеството. Тези модерни функционални продукти ви позволяват да произвеждате последователни млечни продукти с чудесен вкус.
НА за производство на прясно ферментирали млечни продукти (напр. кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара и др.) Нашите култури ви помагат да оптимизирате желания вкусов профил, да постигнете оптимална текстура, да осигурите свежест и да намалите съдържанието на мазнини. Нашите култури също ни позволяват да намалим или премахнем използването на различни добавки като консерванти, стабилизатори.
Начални културиса между k, т.нар. култури с един щам и смесени култури, съдържащи само термофилни или мезофилни щамове, или култури, съдържащи както мезофилни, така и термофилни щамове. Щамовете могат да бъдат само млечнокисели (хомоферментативни) или ароматизиращи (хетероферментативни) млечнокисели бактерии. В допълнение към млечнокиселите бактерии имаме и култури от дрожди за приготвяне на кефир.