Млечни продукти - добре скрити
Скрити млечни компоненти могат да бъдат намерени в храни, козметика, почистващи продукти и бои (Снимка: Pxhere, CC0)
Финият шрифт
Ако искате да сте сигурни, че консумирате напълно безмлечен продукт, трябва внимателно да проучите списъка на съставките, да произведете много сами и ако имате съмнения, да поискате пълната декларация от производителя, тъй като съставките, които съставляват по-малко от 5% от общия продукт, не трябва да се показват. Личният контакт (писмено запитване за продукт) обикновено е от съществено значение. За щастие предлагането на вегани се увеличава навсякъде, особено в супермаркетите с биологични продукти. Това, което в началото може да изглежда трудно, скоро се оказва голяма печалба: прясна и непреработена храна - самостоятелно приготвена и креативно приготвена - замества скучната и нездравословна удобна храна във веганската кухня.
Скрити млечни компоненти в печени изделия (Снимка: Pixabay, анатерат)
От млечна захар до сирище
Млечните компоненти в преработените храни не винаги са разпознаваеми на пръв поглед. Ето компактен преглед:
Млечна захар (лактоза/лактоза)
Произведено от суроватка от краве мляко и не се понася добре от много хора. Независимо от това, млечната захар се добавя към множество продукти, които естествено не съдържат никакви млечни компоненти по технологични причини: в сладкарски изделия, бебешки и диетични храни, сосове, като ароматизатор в супите или като носител на веществото за подобрители на вкуса (напр. В картофения чипс). Лактозата се използва и в лосиони за очи, козметика и лекарства.
Млечен протеин (хидролизиран млечен протеин/lactis proteinum)
Произведено от краве мляко и използвано като свързващо вещество в печени изделия, както и в козметика, шампоани, овлажнители, лепило, казеинови бои и изкуствен рог.
Млечните протеини и казеин също често се срещат в козметиката (Снимка: Pixabay, chezbeate)
Казеин/Казиноген
Млечният протеин се добавя към много козметични продукти, като кремове за лице и маски и продукти за грижа за косата. Той се среща и в повечето презервативи. (Можете да намерите вегански марки презервативи тук в ръководството за закупуване). Казеинът се съдържа и в много лепила и бои, за съжаление някои производители на екологични бои също използват казеин. А казеинът понякога се добавя към соеви сирена, дресинг за салати и сладкиши.
Сирище (телешко сирище/химозин/ренин)
Това е смес от ензимите химозин и пепсин, която е необходима за утаяване на млечен протеин при производството на сирене. Сирището се получава от абома на сучещите телета. Алтернативно, сирището може също да се произвежда по микробен начин и по този начин без никакви животински съставки.
Проследяване на компоненти на животни
За щастие има много удобни инструменти, които ни помагат да проследим съставките, които идват от животни. Съвети и връзки можете да намерите в нашата статия „Проследяване на животни и други нежелани неща“.