Младежка пица със здравословни конци

Хареса ли ви тази статия? споделете го във вашата мрежа !

Reine, Margherita и Quatre Fromages, на фаворит! ... Що се отнася до пицата, всички я следват. Това просто ястие, направено с тесто за хляб, намазано в кръг и доматен кулис, покрито с различни съставки и печено, е известно по целия свят. Не е тайна, че пицата е ястие от италиански произход. Но знаете ли, че пицата има вече три хиляди години история !?

Исторически

Вече около 800 години пр.н.е. J-C, етруските правеха фуаси върху горещи камъни, които консумираха с различни гарнитури. Няколко века по-късно гърците гарнират своите фуаси, преди да готвят. След това римляните взеха рецептите и нарекоха това ястие: panis focacius (на латински: panis = хляб - фокус = печка/огън). В древен Египет е било обичайно да се празнува рожденият ден на фараона, като се яде пчела, подправена с ароматни билки. От този вид топъл и гарниран хляб най-накрая се разви специалност, която днес познаваме от Италия като фокача или от Прованс като фугас. !

В продължение на векове към тестото се добавят съставки, достъпни за бедните: малко лук, олио или мазен бекон, няколко маслини, няколко билки ... След това, през 16 век, доматът най-накрая влиза в италианската кухня! Това е в Неапол, че доматът е бил използван за гарнитура за първи път и около средата на 18 век, ние също започнахме да слагаме моцарела върху пица. Няколко десетилетия по-късно производителите на пица също в Неапол създават своя собствена търговия. Те се погрижиха за печенето на пиците, както и за приготвянето на тестото. В началото на 19 век в Неапол се отваря първата пицария. Отдавна считана за „ястието на бедните“, пицата вече се утвърди като любимото ястие на неаполитанския народ! През 1889 г. Рафаеле Еспозито, най-известният производител на пици по това време, създава пица Margherita, пица, приготвена с моцарела, пресен босилек и домати (цветовете на италианското знаме: зелено, бяло и червено) в чест на Кралица Маргарита. Дори и днес пицата Margherita е една от любимите пици в света.

На италиански обикновено се използва метафората за пица, за да се каже, че да знаеш нещо не е достатъчно, за да знаеш как да го направиш. Всъщност рецептата за пица е съвсем проста, но практиката изисква голямо изкуство.

Всеки има своя пица

През 19-ти век италианските емигранти носят пица в САЩ. През 1905 г. се открива първата пицария в "Малката Италия" в Ню Йорк. Там моцарелата е заменена от американско сирене и се развива нов вид пица с различен вкус от неаполитанския стил. През 40-те години в Чикаго се ражда първата пица в Чикаго. Чикагската пица се приготвя в тиган и има много дебело и пухкаво „тесто за тиган“ и много обилно покритие. Съставките са обърнати, защото сиренето е отдолу, а доматеният сос отгоре.