Млад унгарски предприемач се подготвя за късоглед обществено хранене
TS Gastro Kft. Иска да създаде собствена ферма, компанията се подготвя за самодостатъчност, тъй като е трудно да се получат местните суровини, необходими за качествено обществено хранене. Реформата в общественото хранене не е достатъчна, за да расте по-здраво поколение - казва Жолт Такач, собственик-управител на компанията.
Родителят, който работи много и късно на работа, не винаги дава добър пример за детето си в областта на храненето - подчерта Жолт Такач, собственик и управляващ директор на TS Gastro, компания за деца и кетъринг. Предприемачът, който скоро ще се сблъска с бащински удоволствия, освен постоянното бързане мисли и как ще може да даде пример на детето си в здравословен начин на живот.
Zsolt Takács се опитва да не пие вино и да проповядва вода, тоест яде мюсли сутрин и въпреки че понякога е принуден да има сандвич за обяд, диетата му включва много зеленчуци, плодове и зеленчуци, когато може, той яде обяд от собствената си кухня. Спортува редовно и упорито, тренира поне три пъти седмично, защото смята, че наднорменото тегло не би било достоверно начело на кетъринг компания.
Главният изпълнителен директор на TS Gastro вижда, че освен родителите, педагозите, общините и самите те са отговорни за това колко здраво е едно дете. В момента те се обслужват в 11 населени места, а на няколко места стартира пилотна програма от януари, така че зеленчуците се сервират два пъти седмично в няколко институции. Мненията са разделени, има и такива, които се радват да имат повече зеленчуци, които изобщо не са. Последните твърдят, че в много семейства децата не получават или само рядко получават зеленчуци пред себе си, така че всъщност учениците не ги познават, те са против тях.
Пилотната програма е инициирана от проекта на Закона за общественото хранене, Zsolt Takács е съгласен с разпоредбите на регламентите. Според това в храната трябва да има по-малко сол и захар, като например пред учениците трябва да се поставят значително повече плодове и сокове. Последните са започнали не само заради правилата, тъй като от 2009 г. те винаги са се опитвали да осигурят пресни зеленчуци и плодове на мъглявините и дори да купуват повечето от използваното месо в прясно състояние. Те нямат лесна задача, признава Жолт Такач. Само двадесет процента от суровините могат да бъдат снабдени от местни производители, а останалите пътуват до десетки километри, изследвайки най-доброто качество и съотношението цена-качество на продуктите. Поради проблеми с доставките и логистиката, собствениците на TS Gastro са решили да създадат собствена ферма в дългосрочен план, където се стремят към самодостатъчност. Пекарната ще заработи от есента и ще бъде построена собствена офис сграда. Стремим се към максимална ефективност и качество и за да запазим конкурентоспособността си, решихме да бъдем самодостатъчни по отношение на суровините - каза Жолт Такач пред mfor.hu.