Митът за протеините и консумацията на месо
Идеята за диета без месо все още е трудна за приемане от много хора. Според идеите, дълбоко вкоренени в общия манталитет, „не можеш да живееш без месо“, „няма откъде да набереш сили“, „ще се почувстваш слаб“ или „ще се разболееш (?!)“ Без месо ... От друга страна, стотиците милиони лакто-вегетарианци, съществуващи понастоящем в света, както и многобройните случаи на лечение на сериозни заболявания чрез гладуване или вегетарианска диета са живи доказателства за обратната реалност. Къде е истината и как трябва да изберем диетата си, за да поддържаме здравословно състояние и баланс?
Естествено е да зададем такъв въпрос, като се има предвид, че храненето е основният фактор за подпомагане и оформяне на физическото ни тяло. Заедно с начина, по който мислим и чувстваме, навиците, формирани с течение на времето и местните предразположения, храната може да бъде източник на здраве, бодрост, енергия и живот или, обратно, основната причина за деградация и болести. Не е същото, ако въведем в тялото си и импрегнираме тъканите си с храни, които произвеждат вредни натрупвания, храни, които съдържат химикали, почти невъзможни за елиминиране, растежни хормони на заклани животни и дори истински отрови или ако ядем чиста, органична храна, нетоксичен и способен да ни даде жизненост ...
Идея, която се е разраснала през последния век дори на масово ниво и се е превърнала в истински мит, е, че „за да живеем добре имаме нужда от голямо количество протеини“. Втората идея, породена от грубо невежество, е, че протеините и аминокиселините, от които се нуждаем в такива количества, не могат да бъдат взети от други "надеждни" източници освен от месото.!
Много пъти повтарящата се неистина в крайна сметка се превръща в приета истина. Такъв е случаят и с един от страхотните посреднически и повтарящи се трикове до степен на насищане: за да бъдете и да останете здрави, трябва да консумирате големи количества протеини! С течение на времето на тези храни се приписва повишаване на издръжливостта на тялото, укрепване на костите, увеличаване на физическата сила и дори добро здраве.
Но ето няколко съвета, за да разберете как стоят нещата в действителност.
Поредица от изследвания започнаха от логичната идея, че ако растящият организъм се нуждае от голямо количество протеин за своето развитие, тогава майката природа със сигурност е направила така, че от детството да имаме тази нужда. За първия период от нашето съществуване, в който темпът на растеж и развитие е максимален, Природата ни е поставила
предоставят пълна съставка: кърма. Знаете ли делът на протеините в кърмата? 50%, 25%, 10%? Не. Кърмата съдържа 2,36% протеин при раждането и този процент намалява между 1,2% -1,6% след първите шест месеца. Тази пропорция обаче изобщо не е в ущърб на новороденото дете.
Въпреки многобройните проучвания, все още има много противоречиви мнения относно протеиновите нужди на човешкото тяло. След като проучи необходимостта от човешки протеин в продължение на 10 години, д-р Марк Хегстед, професор и диетолог в Харвардското медицинско училище, определи, че повечето хора могат лесно да се адаптират към различни схеми на протеини, които им се предлагат., без да страдате от диета с по-ниско съдържание на протеини, но да бъде засегната в случаи на излишък. След неотдавнашни преоценки, Американската академия на науките изчислява, че възрастен мъж се нуждае от 56 грама протеин на ден (а не от 80 грама, както се смяташе първоначално). Освен това, на въпрос на специалистите от този институт, те потвърдиха, че всъщност нуждата от протеин е около 30 грама на ден, но въпреки това препоръчват 56, тъй като стойността от 30 грама провокира множество протести.
Чия? От големите производители на месо ... Не е нов фактът, че за някои безскрупулни тръстове рекламата е достатъчно силна причина да поддържат и популяризират дадена идея, дори и да е фалшива.
Тези скорошни стойности, определени от американците, от своя страна се потвърждават в доклад на Международния съюз на хранителните науки, в който се посочва, че нуждата от протеин за възрастен може да варира в отделните държави между 36 и 110 грама на ден. Като се имат предвид тези стойности или дори да се вземат предвид средно 40-50 грама протеин, необходими и достатъчни за един ден, дори големите консуматори на месо трябва да ограничат апетита си до не повече от 100 грама от този продукт. В допълнение, изобилието от протеини в пресни зеленчуци, бобови растения, ядки и маслодайни семена допълнително намалява тази „нужда“ от месо и можем да видим, че нуждите на организма бързо се задоволяват дори чрез диета „на гладно“.
Каква е ролята на протеините в организма?
Основните източници на енергия за нашето тяло са глюкозата (която идва от зеленчуци, зърнени храни и плодове), последвана от нишесте и след това мазнини. Протеините имат пластична, конструктивна роля и осигуряват енергия на тялото само в случаи на крайна липса на енергийни вещества. Освен това метаболизмът на протеините се извършва с консумация на енергия! Излишъкът от протеини е една от причините за излишния азот, източник на тежка умора. Привържениците на развитието на тялото (бодибилдинг), въпреки че достигат впечатляващ външен вид на тялото, не се отличават далеч по отношение на физическата издръжливост, в сравнение с хората с по-скромни мускули, но с подходяща диета. Това обяснява например факта, че няколко записа на устойчивост на маратон или планинско катерене се провеждат парадоксално от хора, които имат лакто-вегетарианска диета.
Показателен пример е случаят с американеца Робърт Уеб, който през 1995 г. счупи световния рекорд при изкачването на връх Шаста, изкачвайки се от височина 8000 фута до тази от 14164 фута, за час и 39 минути. Световният рекорд, счупен за 50 години, беше два часа и 24 минути.
Убеден вегетарианец и последовател на терапевтичните програми за детоксикация, той каза в интервю за медиите: „Когато съм в планината, чувствам, че контактувам с истински източник на енергия и енергия, което ме прави почти неуморен. Начинът ми на живот и пречистването на тялото ми позволиха да развия тази жизненост много ”. Освен това той потвърждава своите способности през 1997 г., когато възобновява изкачването и спускането на същата планина пет пъти за 24 часа, което за обикновен човек, който при нормални условия се изкачва само за около шест часа, може да се счита за домейн по чудо.
Идеята, че протеините укрепват костите, се оказва също толкова фалшива, преяждането с протеини е една от причините за остеопороза - заболяване, характеризиращо се с отслабване и чупливост на костите. От тази гледна точка, най-добрата устойчивост на костната тъкан може да се намери отново при вегетарианците.
В обобщение, както бе споменато от американския лекар Ричард Андерсън, недостатъците на приемането на високо съдържание на протеини, взети от месо, са:
- Насърчава натрупването в тялото на киселини, свободни радикали и излишни токсини;
- Изчерпва минералните резерви на организма;
- Намалява клетъчната оксигенация;
- Намалява перисталтичните движения в полза на запек, колит и други сериозни чревни разстройства;
- Определя различни състояния на задръствания в организма и насърчава натрупването на слуз;
- влошава работата на храносмилателния тракт;
- Отслабва черния дроб и други жизненоважни органи.
Тези ефекти се проявяват особено в случай на консумация на месо, тъй като този продукт освен протеини съдържа и други вредни вещества, за които ще говорим по-долу.
Други причини, поради които месото не се препоръчва в диетата
1. Месото съдържа голяма част от пикочната киселина, един от отпадъците в резултат на клетъчната активност. Бъбреците филтрират пикочната киселина от кръвта и я изпращат в пикочния мехур, откъдето тя се екскретира заедно с урея под формата на урина. Ако тази пикочна киселина не се извлече бързо и напълно от кръвта, тя се натрупва в ставите, причинявайки подагра и в бъбреците, причинявайки
камъни и причинява други сериозни заболявания, които могат да се дегенерират в левкемия. Възрастният организъм има способността да елиминира приблизително 0,5 грама пикочна киселина дневно; от друга страна обикновено парче месо със среден размер може да съдържа почти 0.8-1 грама пикочна киселина. Това е повод за размисъл
2. С клането на животното в месото се появяват гнилостни бактерии, като тези, които се размножават в дебелото черво. Професор Джей Хофман заявява в своята статия „Хранителна химия и химия на човешкото тяло“: „Когато животното е живо, процесът на осмоза в дебелото черво пречи на гнилостните бактерии да навлязат в животното. По време на смъртта, процесът
осмотичното се прекъсва и бактериите преминават през стената на дебелото черво, за да нахлуят в месото на животното. Това е достойното нещо, което трябва да се направи и трябва да свърши дотук. " С други думи, месото се омекотява от процеса на гниене, който след това се забавя или спира в индустриален мащаб - за да могат клиентите да намерят в магазините възможно най-„прясно“ месо - чрез обработка с химикали, които от своя страна увеличават токсичността от тази храна.
3. Често, в желанието да се увеличи производството на месо, химикалите се използват за угояване на животни (има десетки такива химикали) или различни хормони за ускоряване на растежа им. Тези химикали се намират в тялото на закланото животно и след това ще нахлуят в човешкото тяло, генерирайки чрез постепенно натрупване развитието на най-сериозните заболявания на века. Към тях се добавят токсините, получени от храносмилането на тази тежка храна и тези, получени при преработката чрез пържене, пушене и др. Това обяснява защо естественото лечение на сериозни заболявания (сърдечни заболявания, рак, хипертония и др.) Задължително включва изключване на месото от диетата за дълги периоди от време, което причинява значително забавяне на болестния процес или дори неговото спиране.
4. От броя на незаменимите аминокиселини, необходими за развитието на организма, са необходими само осем от храната, останалите могат да се синтезират в организма. Тези аминокиселини могат да бъдат усвоени изцяло чрез консумация на пчелен прашец, пълнозърнести храни, яйчен жълтък, мляко и неговите производни. Месото не съдържа жизненоважни за развитието на организма вещества, които не съществуват често в други естествени храни. Следователно лакто-вегетарианската диета е в състояние да осигури всичко, от което тялото се нуждае за отлично здраве.
5. Месото, особено свинското и говеждото, съдържа наситени мазнини, които тялото трудно усвоява. Това според статистиката досега е една от основните причини за сърдечно-съдови заболявания. Неслучайно сърдечно-съдовите заболявания са водещата причина за смъртта годишно.
6. Освен многобройните казуси и научни изследвания обаче има и морална страна и дълбока човешка перспектива, от която не се препоръчва консумацията на месо. Може да се твърди, че човешкото същество няма нито физиологичната, нито психологическата структура на месоядно животно. Ако всеки консуматор на месо хладнокръвно убие невинното животно, обели го и след това вземе месото му за ядене, щяхме да бъдем изумени колко вегетарианци има по света. За тези, които все още се съмняват, посещението на кланица определено може да ги убеди. Страданията на животните в моментите преди насилствената смърт, на които са подложени, в допълнение предизвикват интензивна секреция на вредни вещества в тялото им, вещества, които по-късно ще затруднят процеса на храносмилане на месото и ще създадат множество здравословни проблеми.
7. Всички велики езотерични духовни традиции (християнство, будизъм, индуизъм и др.) От древни времена споменават, че тези, които искат да пречистят ума и телата си, не трябва да ядат месо.
Християнският пост, толкова полезен за тези, които го уважават, е структуриран по такъв начин, че по начин, достъпен за всички, да помогне за постигането на тези цели.
„Да не убиваш“ е правило за морално поведение, което несъмнено трябва да се пренесе в животинското царство. Насилието и агресията, под каквато и форма да се развият, няма да генерират нищо друго освен насилие и агресия. Изследвания, проведени в продължение на 10 години върху група от 3000 вегетарианци от различни социални категории, показват много по-ниска тенденция към агресия и насилие, както и много нисък процент на престъпност в сравнение с потребителите на месо.
Очевидно е, че има дълбока връзка между това, което ядем, и състоянието на нервната система, че храната влияе върху нашето дългосрочно психическо и психическо състояние.