Митът или реалността на страдащите от алергия към млечни протеини всъщност могат да пият нозалт от козе мляко

От време на време се появява информация, че страдащите от алергия към млечни протеини може да не пият краве мляко, а козе или овче мляко. Да видим дали тази новина е вярна!

алергия

Алергията към протеини от краве мляко е ненормална реакция на организма към протеини, открити в кравето мляко. Често се бърка с чувствителността към лактозна захар (т.е. непоносимост към лактоза) в общественото съзнание, когато трябва да се откажат само храни, съдържащи лактоза или, в по-леки случаи, по-големи количества лактоза. В случай на чувствителност към лактоза могат да се консумират млечни продукти без лактоза и дълго узряващи, практически безлактозни сирена (например: пармезан, Едами, Ементал).

Алергията към протеини от краве мляко е много по-голямо диетично предизвикателство, тъй като млечният протеин присъства във всички млечни продукти. В този случай трябва напълно да се въздържате от мляко и млечни продукти, дори тези, които не съдържат лактоза, или от всеки продукт, който може да съдържа следи от млечни продукти, напр. маргарини на млечна основа, сладкиши, шоколади, бисквити, сосове на прах и др. Освен това не само храните могат да съдържат млечен протеин, трябва да внимавате и с витамини и хранителни добавки.

Козето мляко е по-добър избор?

От време на време изскачат новини за консумацията на козе, биволско и овче мляко. за жалост според настоящото състояние на науката, безмлечната диета не може да се направи по-цветна с млякото на други бозайници. Протеините в козето, овчето и биволското мляко са подобни на протеините в кравето мляко, така че тялото започва алергична реакция към тях. Това явление се нарича кръстосана алергия. Разбира се, същото важи и за млечните продукти, направени от тях: козе сирене, биволско сирене.