Митове и вярвания за вегетарианската диета

Вярно ли е, че вегетарианците често имат недостиг на минерали? Вярно ли е, че вегетарианците имат дефицит на желязо и анемия през повечето време? Вярно ли е, че само вегетарианската диета е доста вредна за вашето здраве? Следващата статия определя нещата.

Съществуват различни форми на вегетарианска храна:

Вегетариански: яде предимно растителни продукти и се отказва от месо и риба
Ово-лакто-вегетариански: също се храни главно с растения, но приема да консумира животински продукти като яйца и мляко.
Лакто-вегетариански: консумира - освен продукти само на базата на растения - мляко и продукти от тях, но избягва яйца и продукти на базата на последните.
Ово-вегетариански: консумира - в допълнение към продукти само на базата на растения - яйца и продукти от тях, но избягва мляко и продукти на базата на последните.
Веган: избягвайте всички храни с животински произход, включително мед.
Всеядните, напротив, ядат всичко.

Ето някои научно доказани ползи от яденето на вегетарианци пред всеядните:

Вегетарианците умират по-рядко от сърдечно-съдови заболявания. Те имат по-добри нива на мазнини в кръвта.
Вегетарианците умират от рак по-рядко и са по-малко изложени на риск от развитие на това заболяване.
Вегетарианците имат по-ниско кръвно налягане. Високото кръвно налягане е рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания (инфаркт, инсулт).
Вегетарианците рядко имат наднормено тегло - те имат по-нисък ИТМ - което също намалява сърдечно-съдовия риск.

Причините за ползите от вегетарианската диета

През последните 20 години различни научни изследвания показват, че диета, богата на плодове и зеленчуци, ядки и пълнозърнести продукти, изключително помага за поддържането на добро здраве. Поради това вегетарианците, с избора си да консумират само растителни продукти, са в правилната посока, за да останат здрави. Избягването на яденето на месо намалява риска от повишени нива на холестерол, което от своя страна намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

В допълнение към хранителната страна, вегетарианците изглежда имат по-здравословен начин на живот: според проучванията те пият по-малко алкохол и пушат по-малко. Тези анкети обаче все още не са доказани от научни изследвания, както обяснява FOPH.

Митове и истини

Мит № 1: Вегетарианците живеят с постоянен дефицит на протеин

Истината е, че повечето хора - вегетарианци или всеядни - получават повече протеини от диетата си, отколкото им е необходимо. Животински продукти като месо и яйца са с високо съдържание на протеини, вярно е. Но много растителни храни - особено бобовите - също съдържат много протеини, особено боб, но също и тофу, ядки и зърнени храни.

Мит № 2: Вегетарианците страдат от дефицит на желязо

Човешкото тяло се нуждае от желязо, както двигателят се нуждае от бензин. Ако приемът или реабсорбцията на желязо са твърде ниски, се развива дефицит на желязо, което води до намалена работоспособност и концентрация на тялото, както и постоянна умора. В най-лошия случай дефицитът на желязо причинява анемия (желязодефицитна анемия). Доказано е, че вегетарианецът има по-малко запаси от желязо от консуматора на месо. Растителните продукти, богати на желязо, са: ядки и семена, бобови растения, зърнени култури (напр. Овес и просо), както и псевдозърна (напр. Амарант и киноа). Съвети от експертите: тялото по-добре абсорбира желязото от храната, ако е придружено от витамин С (например портокалов сок).