MIT Микровълновата печка ни облъчва
Най-скептични относно употребата микровълнова печка се позовава на факта, че процесът на отопление протича през излъчване на радиация, които имат отрицателно въздействие върху организма. В действителност енергията, използвана от микровълновата печка, е недостатъчност за да се получат отрицателни ефекти върху молекулите, той не променя тяхната химическа или молекулярна структура, считано за a нейонизиращо облъчване.
Разликата между начина на действие на микровълновата фурна и традиционната фурна е, че последната загрява храната чрез горещ въздух, докато в микровълновата печка отоплението и печенето се осъществяват чрез редуване на електромагнитни полета. Микровълните се абсорбират от храната, което кара молекулите на водата да вибрират и произвеждат топлина.
Освен това микровълновата използва където много кратко (оттук и името им), подобно на други домакински уреди, които използваме често (радиостанции, телевизори, електрически самобръсначки, мобилни телефони), но които нямат същото отрицателно изображение.
Относно рискът от облъчване от изтичане на радиация, това е много малко вероятно, ако се спазват инструкциите за употреба и всички дефекти се отстраняват своевременно. Микровълновите фурни са проектирани и направени да намалят изтичането на радиация доколкото е възможно - микровълните се произвеждат само ако вратата на фурната е затворена и отварянето й спира захранването и в същото време микровълновата печка. По време на работа малко количество радиация все още се отделя навън, но нивото им се счита за твърде ниско, за да предизвика облъчване. Препоръчително е обаче да не стоите пред микровълновата фурна по време на работа, за да се избегне колкото е възможно повече излъчване на радиация. Стойте на няколко крачки от фурната и по този начин ще се предпазите от възможна радиация, ефектът от която намалява значително, ако спазвате това разстояние.
Неизправността на фурната и нейното използване при тези условия може да позволи много повече изтичане на радиация и може да причини отрицателни ефекти върху хората, живеещи наблизо - подобно на храната, а тялото абсорбира микровълните, които карат тъканите да се нагряват, като най-засегнатите органи са очите (където контролът на температурата е ограничен) и тестисите (зона, много чувствителна към големи температурни колебания).
Няма (поне засега) научни доказателства че готвенето или загряването на храната в микровълновата печка променя молекулярната й структура, нито че ще я превърне в „радиоактивна храна“.
Отказът от микровълновата фурна или ограничаването на нейната употреба може да ни изложи на по-малко лъчение, но няма изследвания в това отношение, които да са показали подобрение на здравето без него.