Мит и истина вегетарианска кухня; Изберете да бъдете здрави!

Както казах при други случаи, вегетарианската храна не е прищявка, а начин на живот, който може да ви донесе много ползи. Изборът на този начин на живот обаче трябва да бъде направен съзнателно, като се претеглят и анализират всички аспекти. Не всичко, което можете да прочетете в мрежата, е правилно, не всичко, което чувате наоколо, има научна основа, затова днес се заехме да обсъдим някои от най-популярните митове за хранене/вегетарианска храна:

Вегетарианската храна е по-трудна за готвене
Вегетарианската храна е по-скъпа
Вегетарианската храна не осигурява всички хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото
Вегетарианската храна не е толкова разнообразна
Вегетарианската храна не е толкова търсена от потребителите и като такава има твърде малко предложения на пазара

По-трудно ли е да се готви вегетарианска храна? ФАЛШИВКА!

Зеленчуковите продукти се нуждаят от по-кратко време за готвене/готвене от тези от животински произход => готвят по-бързо.
Много от зеленчуковите продукти имат по-дълъг срок на годност и се съхраняват при по-малко взискателни температурни условия от тези от животински произход => имате по-лесно съставките под ръка.
Трябва само да научим основите на заместването: соя, гъби или зеленчуци вместо месо, растително мляко вместо краве мляко, тофу вместо сирене, неактивни дрождени люспи, семена от чиа или соев лецитин като свързващ агент вместо от теб.

По-скъпа ли е вегетарианската храна? ФАЛШИВКА!

Вегетарианските продукти не са скъпи, особено ако вземем предвид ползите, които предлагат на тялото.
1 кг месо е по-скъпо от 1 кг соя, нахут, грах, боб, семена и т.н.
Освен това цената на лекарствата в случай на заболявания, които с помощта на здравословна диета можем да избегнем, изобщо не е ниска.

Вегетарианската храна не осигурява ли всички хранителни вещества, необходими на тялото да функционира правилно? ФАЛШИВКА!

Растителните протеини са по-здравословни от животинските протеини, тъй като те не идват с холестерол с високо съдържание на мазнини.
Семената от чиа съдържат 5 пъти повече калций от млякото и повече Омега 3 от сьомгата.
Кокосовото мляко е богато на витамини С, Е, В1, В3, В5 и В6 и минерали като желязо, селен, натрий, калций, магнезий и фосфор.

Вегетарианската храна не е ли толкова разнообразна? ФАЛШИВКА!

За всяка класическа, традиционна или дори категория нездравословна храна има и вегетарианска, здравословна и вкусна версия: кюфтета от зеленчуци, сарматул със соя и/или гъби, козонак, кюфтета от тапиока, заквасена сметана и соева майонеза, хайвер от семена чиа или бадеми, кокосово мляко и пудинг от рожков, зеленчукови бургери със семена и много други.