Мисо супа - Гастро Лоджия
Щракнах върху ориенталски вкусове и нищо подобно не е правено от хиляда години. Сега той също няма, просто говоря за това. и донесох два видеоклипа на Гордън Рамзи за вдъхновение.
Мисо пастата е солено ферментирало соево пюре, има много вариации. Ако ферментира за по-кратко време, се прави с по-малко сол и цветът му е по-светъл, при по-дълга ферментация се осолява по-силно, цветът му може да варира от червен до черен. Този крем с подчертан вкус може да ароматизира много храни, но най-известната му употреба е може би мисосиру (т.е. мисо супа).
изображение от wikipedia
Мисо супата е проста шамарна, по отношение на съставките, може би само самата паста мисо може да бъде малък проблем. (https://culinaris.hu/item/okasan-vilagos-miso-paszta-500g) Всичко останало може да бъде заменено или вече при нас. Малки японски гъби се предлагат в по-големите магазини, ако не друго, определено се предлага сушен шитаке. Но и това няма да е катастрофа, ако нарежем гъбата на тънко. Вместо Pak choi можем да използваме китайски келт или спанак, има пролетен лук, има джинджифил, има чили. Приключение нагоре!
(предоставените връзки не са с рекламна цел, само за да ви покажа всичко е на разположение)
Поставете мисо пастата във вряща вода, настържете върху нея джинджифил, обогатете я с накиснати филийки шитаке, подправете я със сусамов соев сос, пуснете суровото яйце.
Поставете парче гъби на дъното на купата, подредете свареното тесто, листа спанак върху него и добавете горещата супа, яйцата и пролетния лук.