Mirza Ghasemi - ястие от персийски патладжан - 2 порции веганско и оживено
разумно - без езотерика - здравословно - апетитно - устойчиво
Mirza Ghasemi - ястие от персийски патладжан - е втората рецепта, която базирахме на готварската книга на Дж. П. Мур „Лотосът и артишокът“.
От количеството „3/4 чаена лъжичка“ направихме „една чаена лъжичка“.
Вече е сигурно едно: количествата, дадени на части в тази книга, в никакъв случай не са предназначени за хора. Съставките на първо моделирано ястие с посоченото количество 3 - 4 порции бяха достатъчни за 2 души. Това ястие е достатъчно за този, който се храни добре и за двама, които го ядат по-малко. Ако е необходимо, можете да компенсирате с гарнитура и хляб. Или просто готвите два пъти повече.
1 равна чаена лъжичка куркума
прясно нарязан лист магданоз или мента за гарнитура
подготовка
- Загрейте фурната - 220 ° отгоре/отдолу загрейте 200 ° горещ въздух
- Набодете патладжана наоколо с вилица.
- Разтрийте с масло.
- Сложете във фурната.
- Печете 35 - 45 минути.
Междувременно
- Измийте доматите.
- хвърлите заровете.
- Смесете лют пипер и лют пипер.
- Обелете чесъна.
- Натиснете пипера и люспите на лют пипер.
- Извадете патладжана.
- Оставете да се охлади.
- Одиране.
- Нарежете с нож и вилица.
- Пасирайте с вилица.
- Загрейте маслото в тенджера до средна температура.
- Добавете подправки.
- Пържат се 2-3 минути при разбъркване.
- Разбъркайте патладжаните.
- Поръсете с куркума.
- Добавете домати.
- Парете 7-10 минути.
- Добавете вода в зависимост от желаната консистенция.
- Сол.
- Гответе 5 минути при ниска температура.
- Гарнитура.
Басмати ориз или пита хляб и купчина кисело мляко вървят добре с него.