Миризмите биха повлияли на вниманието към храната по различни начини
Изследователи от Центъра за наука за храните и вкуса проведоха експеримент, показващ, че затлъстелите индивиди могат да бъдат повлияни при избора си на храна чрез несъзнателно възприемани стимули, като миризми.
Публикувано на 07 октомври 2019 г.
Изследователи от CSGA (Center des Sciences du Goût et de l'Alimentation) са изследвали при възрастни с различни размери на тялото как миризмите на храна влияят върху вниманието, обърнато на изображенията на храната. Първо те забелязаха, че всички хора, независимо от теглото си, са по-привлечени от изображения на храни (особено ако са с високо съдържание на калории), отколкото от други видове изображения. След това те показаха, че когато същите тези индивиди са подложени на различни миризми несъзнателно, индивидите с нормално тегло и затлъстелите индивиди не се държат по същия начин. При индивиди с нормално тегло именно плодовите миризми привличат най-много внимание към изображенията на храните, докато при индивидите със затлъстяване именно миризмите на мастно-сладки храни засилват това внимание към изображенията на храни.
Понятието за пристрастие на вниманието
Пристрастието към вниманието е склонността на индивида автоматично да насочва вниманието си към определен тип стимули. Например, човек ще насочи вниманието си по-бързо към изображение, представляващо храна, отколкото към изображение, представляващо обект. Според някои автори има различни пристрастия към вниманието в зависимост от теглото на индивидите. Според предишни проучвания тези разлики могат да бъдат свързани с когнитивни фактори. Именно за изследване на тази хипотеза изследователите на GSCA са извършили експеримент за визуално изследване при наличие на миризми.
Всички хора са привлечени от изображения на храна
34 възрастни с нормално тегло, 27 възрастни с наднормено тегло и 24 възрастни със затлъстяване са участвали в експеримент за визуално изследване, в който на екрана се появяват три категории двойки изображения: изображения с висока енергийна плътност (например торта), съчетани с неутрални изображения (напр. кутия тъкани), изображения на храни с ниска енергийна плътност (например плод), съчетани с неутрални изображения и изображения с висока енергийна плътност, съчетани с изображения с ниска енергийна плътност. Цветовете и контрастите на изображенията са перфектно контролирани. След всяко представяне на изображението едно от изображенията изчезва и се заменя с точка. Участниците трябва да посочат възможно най-бързо местоположението на точката: отдясно или отляво. Колко бързо се открива точката, е показателно за количеството внимание, обърнато на изображението. Изследователите отбелязват, че всички участници са по-бързи в откриването на точката, когато тя замества изображение на храна, отколкото когато замества неутрално изображение. Това показва пристрастие към вниманието към изображенията на храната. Тази пристрастност се засилва допълнително за храни с висока енергийна плътност.