Мирабел - ценна природа

Сливата mirabelle от Мала Азия е подвид на слива. Латинското му наименование „mirabilis“ означава прекрасно или възхитително. И наистина, богатите на витамини плодове могат да бъдат преработени в прекрасни деликатеси като конфитюр, компоти и сладкиши. Плодовете имат и храносмилателен ефект и помагат при запек и киселини. През XV век сливата мирабел е внесена във Франция от Мала Азия и се отглежда интензивно и дори днес голяма част от световната реколта идва от Лотарингия. Наред с други неща, той се използва за преработка на шнапс, така наречената ракия Mirabelle. В допълнение към култивираните дървета, сливовото дърво Mirabelle се е разпространило широко в Централна Европа и може да се намери в жив плет, край пътища и в паркове.

Характеристики

Приложения

Дори ако сливата mirabelle има някои ползи за здравето, нейната основна област на приложение е преработката на плодовете в десерти и напитки.

В храненето

По-старите дървета от мирабел дават много плодове през есента. Ако всички те са узрели наведнъж, те трябва да бъдат обработени бързо, в противен случай ще се развалят бързо. Консервацията под формата на конфитюри, желета и лютеници е подходяща за това. Но също така вкусните ликьори от сливи Mirabelle са регионални деликатеси на много места.

Горчица Мирабел

Една от любимите ми рецепти със сливи мирабел е плодова горчица, за която са ви необходими следните съставки:

200 г сливи мирабел
50 грама захар
2 супени лъжици оцет от бяло вино
2 супени лъжици горчица на прах
сол и черен пипер

Измийте и обезкостете плодовете и нарежете на малки парченца.
Добавете оцет, захар и горчица на прах и пюре.
Задушете за кратко в тенджера.
Подправете на вкус със сол и черен пипер и изсипете в дезинфекцирани чаши.
Тази плодова горчица е прекрасна алтернатива на смокиновата горчица за плата със сирене.

Сладко от Мирабел

Дори обикновено конфитюр от мирабел може да се направи бързо.

1 кг сливи мирабел
500 г консервираща захар (2: 1)
1 опаковка лимонена киселина, напр. тези
празни чаши

Как да си направим сладко от мирабел:

Разполовете и обезкостете плодовете.
Намалете в тенджера със запазване на захарта, съгласно инструкциите на опаковката.
Напълнете готовото сладко в дезинфекцирани буркани.

В самия край маркирайте очилата. Добър апетит!

Лечебни приложения

Плодовете на мирабела имат храносмилателен ефект и могат да помогнат особено при запек. Поради високото си съдържание на калий, те силно дехидратират и имат детоксикиращ ефект. В допълнение, симптомите на киселини трябва да отшумят след консумация на плодове на мирабел.

Можете да намерите повече информация и рецепти за сливата мирабел и 35 други растения в нашия съвет за книга:

Излез! Вашият град е годен за консумация

Разпознаване и събиране на съвети

Mirabelle расте като дърво на за предпочитане песъчливи, глинести почви и може да достигне височина между три и шест метра. Докато култивираните сортове са без бодли, дивите видове развиват тръни.

Яйцевидните листа са леко назъбени по ръба и растат последователно.
Листата са с дължина между 3 и 8 см.
Горната страна на листата е гладка, долната страна леко окосмена.
Цветята растат на зонти.
Единичното цвете има четири бели венчелистчета.
Младите клонки са окосмени.
Периодът на цъфтеж е от април до май.
Костилковият плод има заоблена форма с диаметър около 5 cm.
Плодовете са жълти, често покрити с червени петна и имат сладък до сладко-кисел вкус.
Пулпът лесно се отделя от камъка.

Сливата мирабел често се бърка с черешата, чиито цветя се появяват много по-рано през годината. Кожицата на червените или жълтите плодове е по-гладка и пулпът трудно се отделя от костилката.

Съвети за отглеждане

Можете да размножавате дървета мирабел чрез присаждане, резници и семена. Те се нуждаят от много слънце и пясъчна почва.