Мини бургери с две патици и лук конфи - Семе от глад kely

Публикувано на 30 декември 2016 г. от Lova P.R

Мисля, че разбрахте принципа на честванията в края на годината като мен, нали? диета, бульони и други "разумни" рецепти са за по-късно. И така, в поредицата празнични аперитиви, които вече съм тествал два пъти с моето гурме племе, пробудих идеята миналото лято тези мини-бургери да умрат, много мека, далеч от версията за бързо хранене . на сватба на братовчед, да да знам, винаги съм нащрек за страхотната рецепта, когато отида някъде. Градът на моето детство се нарича FIANARANTSOA, което на мадагаскарски означава „добре е да се научим добри идеи“ точно това, мисля, че приемам произхода си;-)

Адаптирах рецептата, направена с Thermomix от блога La main à la testo с класическа тестомесачка и нарязах тестото си с пълнозърнесто брашно. Домашно приготвените сушени патешки гърди предизвикват пристрастяващ ефект с не прекалено сладкия лук, но ако вече нямате време да приготвяте гъши дроб и патешки гърди за 31-ви и ДА МАЛКО РАПЕ. добре, няма проблем, бягайте бързо до вашия бакалин, за да ги ловите, просто обещайте, че вашите домашни бургери за хляб вече ще имат ефект върху вкусовите рецептори на вашите гости;-)

Едно е сигурно, че в малката ми къщичка, от първата ми терена от гъши дроб преди 4 години и първата ми сушена патешка гърда миналата година, стана традиция да се прави веднъж годишно по време на празниците. В края на годината.

Така че няма повече бърборене, хайде зоу, в кухнята смелите гастрономи;-)

Съставки

За 40 мини бургера

300 г брашно, 200 г пълнозърнесто брашно, 300 мл мляко, 20 г прясна хлебна мая (или 2 ч. Л. Суха хлебна мая), 80 г масло, 40 г захар, 1 ч. Л. Сол, 1 жълтък яйце + 1/2 ч. Л. от вода (за позлата), сусам и маково семе