Минестроне Така се прави класическата италианска минестроне
зеленчукова супа
Лека и здравословна италианска минестроне
Количество: 4 човека
ккал/човек: 388kcal
Време за подготовка: 40 минути
Съставки и количества
- 500 г смесени зеленчуци (напр. Моркови, тиквички, целина, савойско зеле, кальраби)
- 4 домата
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин
- 1, л зеленчуков запас
- 200г макарони
- 1 кутия бял боб
- сол и черен пипер
- 4 супени лъжици настърган пармезан
подготовка
Измийте зеленчуците и обелете морковите, целината, кольраби и тиквичките. Нарежете морковите, тиквичките, кольраби и целината на малки парченца, а савойското зеле на ивици. Обелете и нарежете скилидките лук и чесън на ситно.
Запържете лука и чесъна в 1 супена лъжица зехтин. Добавете зеленчуковия бульон и всички зеленчуци и оставете да заври. След това оставете да къкри на среден огън за около 15 минути.
Начупете макароните на парчета и изплакнете за кратко белия боб. Добавете и двете към супата и оставете да къкри около 10 минути, докато пастата стане „al dente“. Подправете супата със сол и черен пипер.
Разпределете готовата минестроне върху чинии и поръсете с настъргания пармезан.