Минерален цинк универсален; аптечно списание
Важно за имунната система, заздравяването на рани, кожата и косата: нашият метаболизъм не може да функционира без цинк. Кои храни съдържат микроелемента и как се забелязва недостиг на цинк
Сирене, яйца, риба и месо, например, са доставчици на цинк
Какво е цинк?
Цинкът е микроелемент, така че се среща само в много малки количества в тялото. Въпреки това, той играе решаваща роля в метаболизма, тъй като е незаменим компонент на многобройни ензими. Много биохимични процеси в организма не биха могли да протичат без цинк, микроелементът е жизненоважен. Обикновено тялото съдържа около два до четири грама от него. Тъй като обаче съхраняването е възможно само за кратко време и тялото не може да произведе самия микроелемент, той трябва да се доставя чрез храната.
Какво може микроелементът?
Цинкът участва в много метаболитни процеси. Например, той е важен за протеиновия метаболизъм и клетъчното делене - а оттам и за заздравяването на кожата, косата и раните. Тялото също зависи от цинка за различни хормони. Микроелементът е важен и за производството на сперматозоиди и имунната система.
В кои храни е цинкът?
Най-важните доставчици на цинк са месо, риба и морски дарове - особено стриди. Говеждото, телешкото или свинското говеждо месо и черен дроб съдържат цинк. Ако го предпочитате без месо, можете да използвате овесени люспи, сирене (като Edam, Gouda и Tilsiter), леща, соя, ядки, зелен грах, смесен пшеничен хляб, слънчогледови семки, както и просо, пшенични трици и яйца. Тялото може да използва цинка от животински източници малко по-добре от този от растителни храни. Тъй като те често съдържат много фитинова киселина, която инхибира абсорбцията на цинк.
Какво е ежедневното изискване?
Диетолозите не са напълно съгласни с количеството цинк, от което тялото се нуждае ежедневно. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва седем милиграма на ден за жените и десет милиграма за мъжете. В зависимост от възрастта им бебетата се нуждаят от един до два милиграма на ден. Ежедневните нужди на децата също се основават на възрастта и от 10 години нататък също на пола.
Как се чувства недостигът на цинк?
Тъй като цинкът изпълнява толкова много задачи в тялото, дефицитът може да предизвика голямо разнообразие от оплаквания - включително загуба на апетит, косопад, лошо зарастване на рани и нарушения на растежа или плодовитостта. Често обаче зад такива проблеми стоят други патологични причини, точно както дефицитът може да се дължи на заболяване. Лицето за контакт винаги е лекарят.
Не е лесно да се определи ясно дефицит на цинк. „Общото съдържание на цинк в кръвната плазма е не само трудно да се определи в лабораторията, но също така зависи от фактори като времето на деня или последното хранене“, обяснява Хаджо Хаасе, професор по хранителна химия и токсикология в Института по хранителни технологии и хранителна химия в Техническия университет в Берлин.
Какво се случва, ако ядете твърде много цинк?
Значително свръхпредлагане с храна едва ли е възможно. Ако обаче предозирате хранителни добавки или ядете поцинковани съдове, рискувате болки в корема, гадене, диария и повръщане. В дългосрочен план твърде много цинк може да инхибира усвояването на мед и желязо и по този начин да повлияе отрицателно на образуването на кръв. Големите количества цинк могат да причинят отравяне.
Кога диетичната добавка може да бъде полезна?
Здравият човек, който се храни балансирано, обикновено може лесно да покрие нуждите си от цинк чрез храната си. В определени случаи обаче може да възникне дефект.
Например вегетарианците и веганите трябва да обърнат особено внимание на доставките на цинк. Тъй като месото, което не ядете, се счита за най-добър доставчик на цинк. Бременните и кърмещите майки имат повишена нужда от цинк. Трябва обаче да изясните с вашия гинеколог дали дадена хранителна добавка има смисъл в отделни случаи. Добавка може да е подходяща и за някои заболявания, например хронични заболявания на стомашно-чревния тракт.
От друга страна, за деца и юноши Федералният институт за оценка на риска обикновено препоръчва да не се снабдяват с цинк чрез хранителни добавки. Защото, ако дозата е твърде висока за по-дълъг период от време, микроелементът може да увреди имунната система, наред с други неща.
Цинк - чудо оръжие срещу настинки?
Цинкът е най-известен с ролята си в нашата имунна система - не напразно подобни препарати са популярни особено през студения сезон. Всъщност микроелементът цинк потиска възпроизвеждането на някои вируси на настинка при лабораторни тестове. Дали тези резултати означават, че цинкът действително ни предпазва от настинки, не е напълно проучено. "Но е доказано добре, че цинкът може да намали продължителността и тежестта на настинката, ако я приемете, когато се появят първите симптоми", казва Хаасе.
Добавки с цинк: Съветите са важни
Преди да прибегнете до препарати обаче, трябва да разберете от Вашия лекар или фармацевт дали те имат смисъл във Вашия индивидуален случай и кои са най-подходящи. Простото приемане на цинкови добавки без особена причина не е препоръчително. „Организмът свиква с приема и може да развие дефицити след спирането му, въпреки че всичко беше добре преди това“, казва професор Хаасе.