Милиони смъртни случаи могат да бъдат причинени от ниския прием на плодове и зеленчуци в Magyar Nemzet
Първите резултати от изследването бяха представени на годишната конференция на Американското общество за хранене в Балтимор, пише порталът Phys.org.
Учените изчисляват, че една на всеки седем сърдечно-съдови смъртни случая в света може да бъде причинена от недостатъчно плодове и една на 12 от ниската консумация на зеленчуци.
Близо 1,8 милиона сърдечно-съдови смъртни случаи през 2010 г. се дължат на ниския прием на плодове, един милион на ниския прием на зеленчуци, според изследователите.
Смъртността, дължаща се на по-малко от идеалната консумация на плодове, е била почти двойно по-голяма от ниската консумация на зеленчуци.
„Нашите открития насърчават увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци в световен мащаб, което би намалило предотвратимите смъртни случаи“, казва Виктория Милър, изследовател в катедрата по хранене в университета Туфтс и водещ автор на изследването.
Плодовете и зеленчуците са отлични източници на фибри, калий, магнезий и антиоксиданти, за които е доказано, че понижават кръвното налягане и холестерола.
Пресните зеленчуци и плодове също подобряват състоянието и състава на чревните бактерии. Тези, които ядат повече от тях, са по-малко склонни да наддават, което също намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.
„Приоритетът на науката за храненето досега по света е да намали адекватния прием на калории и витамини и добавената сол и захар. Изследването подчертава необходимостта от преместване на фокуса върху консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения, което може драстично да подобри здравето на населението на Земята “, добави Дариуш Мозафарян, съавтор на изследването.