Микровълнова храна нездравословна и вредна
mikrowelle.com »Ръководство» Микровълнова храна: нездравословна и вредна?
Всички хранителни вещества се губят в микровълновата печка?
Храната - предимно зеленчуците - се готви по различни начини и след това се проверява колко хранителни вещества все още съдържат ястията. Те поставиха специален акцент върху измерването на т.нар Антиоксиданти.
Тези химични съединения сами по себе си не са основни хранителни вещества, но действат като чистачи на свободните радикали в тялото и по този начин предотвратяват, наред с други неща, че определени молекули се разграждат чрез окисление и се появяват продукти на разграждане, които са вредни за хората.
Антиоксидантите действат по този начин процеса на стареене и Развитие на различни заболявания, като рак например.
Готвенето на броколи даде следните резултати:
- след Приготвяне в микровълнова печка бяха просто 3 до 25 процента които съдържат антиоксиданти
- след Приготвяне в тенджера все още бяха 20 до 45 процента на разположение
- подготовката в тенджерата под налягане е същата като в нормална тенджера сравним
- в Парене унищожено е само минимално количество антиоксиданти
бакшиш! Според испанските изследователи, приготвянето им на пара е най-здравословният начин за приготвяне на зеленчуци, а микровълновата печка е най-нездравословното.
Разногласия с тази теория
Гереон Бройл, диетолог в областта на битовите технологии в университета в Бон, постигна противоречиви резултати. Той казва, че не е уникално за микровълновата печка, че хранителните вещества се губят при нагряване и дори вярва, че микровълновата фурна, когато се използва правилно, може е по-нежен към храната отколкото готвене.
Предпоставката за това обаче е храната да не се загрява по-горещо или по-дълго от необходимото. Хранителните вещества преминават във водата по време на всички процеси на готвене. Тези витамини се губят, ако водата се изхвърли след процеса на кипене, вместо да се използва например за супа. Ето го микровълновата превъзхожда тенджерата, тъй като се използва малко вода.
Аня Шулте-Луц от Федерална служба за радиационна защита стига до заключението, че приготвянето на храна в микровълновата печка не по-вредно е от другите методи за подготовка. Това обаче важи само ако Спазени са правилата за готвене така че храната да е от една страна не прегрява а от друга страна евентуално съществуващите микроби така или иначе се убиват. Германското общество по хранене също стига до този извод.
Могат ли бактериите и микробите да оцелеят при подготовката в микровълновата печка?
Но има и недостатъци в сравнение с други методи за готвене. Когато се готви в микровълнова фурна, храната става не винаги се загрява напълно и равномерно. Това създава много горещи зони в храната, така наречените „горещи точки“, но някои области остават и студени, които са известни като „хладни точки“. Това обикновено не се забелязва, тъй като петната са толкова малки, че не забелязвате разликата в температурата в устата.
Всички бактерии и салмонела, които могат да присъстват, не се унищожават в студените места, тъй като те се появяват само когато има такива Температура над 70 градуса убита ще. Това е особено важно, ако например храната е приготвена предния ден и не се държи достатъчно хладна през нощта. Следователно те трябва да бъдат добре загряти отново преди ядене, така че евентуално развитите бактерии да бъдат убити.
Поради това Германското общество по хранене препоръчва,
- домашни птици
- риба
- Кайма и
- Ястия, съдържащи яйца,
да не се приготвя в микровълнова печка или да се прави това само когато храната е прясна. Този тип храна е особено податлива на бактерии и микроби. Ако все пак искате да ги готвите в микровълновата, мощността трябва да е малко по-ниска, а Време за готвене малко по-дълго да настроя. Храната не гори така, но ще го направи загрява се по-дълго и по-равномерно, което намалява вероятността от оставяне на бактерии.
Вредни вещества могат да възникнат в микровълновата печка?
През правилно боравене с микровълнова фурна може ефективно да предотврати производството на вредни вещества или навлизането на храната от контейнерите:
- храната трябва да се загрява само в микровълнови съдове никога в пластмасови съдове, защото оловосъдържащата боя може да изтече и в най-лошия случай дори пластмасата да се стопи и да попадне в храната
- храната трябва да се отстранява възможно най-много преди нагряване Опаковката е премахната ще
- Организациите за защита на потребителите обикновено препоръчват това, ако е възможно само топлоустойчиви съдове от стъкло да се използва за микровълнова печка
Срещу всички предразсъдъци, Образуване на вредни вещества дори когато го приготвяте в микровълновата да бъдат предотвратени. Храната често изгаря в тигана или готвачът умишлено създава тъмна кора, така че месото например да стане особено хрупкаво. Но при изгарянето се получава бензопирен, който се счита за канцерогенен и поради това не трябва да се яде. В микровълновата обаче това не може да се случи.
Може ли храната да бъде замърсена?
Дори тези, които използват устройството всеки ден, трябва не се страхувайте от микровълновото лъчение защото Федералната служба за радиационна защита не откри доказателства в своите разследвания, че телесните клетки или тъканите са повредени от храна, загрята в микровълновата печка. Диетологът Гереон Бройл добавя към това мнение. Той казва, че съставът на храната в микровълновата печка не се променя и не остават остатъци от затоплящите лъчи.
Въпреки това, т.нар.Изтичане на радиация"Излез. Ако например се държи ръка пред микровълновата, тя само става леко затоплена и не изгорена. Според Gereon Broil, слънчевите UV лъчи са значително по-вредни в сравнение. В допълнение, "изтичането на радиация" бързо намалява след кратко разстояние. Това обаче се отнася само за устройства, които нямат дефекти. Ако микровълновата печка е дефектна, може да се окаже, че лъчението надвишава определените гранични стойности.
Въпреки това, топлината може при определени обстоятелства да увреди очите и репродуктивните органи също все още се считат за чувствителни към микровълновото лъчение, въпреки че няма документирани случаи на това. Който иска да бъде на сигурно място, така трябва на няколко крачки от микровълновата фурна, когато устройството работи.
Какви мощности са идеални за размразяване, затопляне и отопление?
| по-малко от 200 | размразяване |
| 200-300 | Поддържай топло |
| 300-500 | топлина |
| 500-800 | ферментация |
| повече от 800 | отоплителни течности |
Приготвянето в микровълновата не е вредно
Храната се загрява в микровълновата фурна нито нездравословно, нито вредно, ако инструкциите и Спазвайте инструкциите за безопасност ще. Готовите ястия, които по своята същност са по-нездравословни от пресните храни, често се приготвят по този начин. Този факт може да е началото на мълвата, че микровълновите храни са нездравословни и не съдържат витамини.
бакшиш! Прясно приготвената храна, която се приготвя директно в микровълновата печка или се претопля, е също толкова здравословна, колкото и след приготвяне в мини фурната, печката или тенджерата.
Предимства и недостатъци на нагряването на храната в микровълновата печка
- много лесен за използване
- гъвкав
- подходящ и за размразяване или затопляне на зърнени възглавници
- чудесно спестяване на време и енергия
- не всички ястия са подходящи за микровълновата печка