Михаела Билич - За ABC на храненето при деца Интервюта, знаменитости и събития
Възползвах се от най-новата детска книга, пусната от диетоложката Михаела Билич „ABC на храненето“, и й зададох най-горещите въпроси: какво правим, когато мъникът не яде много, когато е запален по сладкото и къде ядем празник.
Наскоро издадохте детска книга „ABC of Nutrition, различна книга от всичко, което съм виждал на пазара до момента“. Кой е най-ефективният подход, който родителите могат да предприемат, що се отнася до храненето?
Що се отнася до детската храна, все още има предразсъдъци като „изяжте всичко от чинията или“ още една глътка и готово. Защо да поставяме знак за равенство между здравето и постоянното количество храна?
Грешка е да вярваме, че детето трябва да е наедряло, да яде много, това е отношение, останало някъде от нашето небалансирано минало, когато не сме имали много за ядене и тогава основната грижа на родителите или бабите и дядовците е да се храни добре малката. Не разбираме, че порцията на детето се различава от тази на възрастен и освен това детето знае най-добре кога е гладно и кога е уморено, така че никога не трябва да насилваме малките да ядат. Храната не трябва да се превръща в награда или наказание, така че трябва да насърчаваме децата да уважават собствените си хранителни усещания и да развиват хранителна идентичност, а не да им казват отвън какво и колко им е необходимо. . Доколкото е възможно, децата трябва да имат възможно най-много храни (за предпочитане непреработени, не полуготови, не опаковани), приготвени у дома, за да могат да избират какво и колко да ядат. Това е ролята на родителите да им осигуряват здравословна храна.
Какво бихте казали на някои родители, които макар да имат дете с нормално тегло и енергия, се оплакват, че малкото им „едва докосва храната“?
Здравото дете не трябва да е наедряло. А слабите деца са здрави, особено ако са активни, динамични, внимателни и ангажирани във всички дейности. Само когато детето е много под теглото, посочено от лекаря и възникнат здравословни проблеми или има други недостатъци, тогава трябва да се предприеме намеса. Но докато той тича, играе, е активен, няма от какво да се притесняваме.
Сценарий, пред който са изправени много родители, е такъв, при който детето отказва да яде или отпива две глътки и след това не иска. Какво да правя в такива случаи?
В такива случаи трябва да видим дали детето не получава твърде много закуски между храненията. Обикновено заради сладките можем да получим отказ от детето на масата и в този случай неговото хранително поведение трябва да бъде прегледано. Освен това децата се хранят според нуждите на тялото си, а това означава понякога повече, понякога по-малко.
Какви са дългосрочните последици от „хранителното отравяне?
Затлъстяване. И това е нещо драматично. Не само напълнявате, но и губите контакт с хранителни усещания, вече не знаете кога сте гладни, кога сте уморени. Децата, които са пълнени с храна, ядат скука или други емоции (тъга, самота) и това, което е изключително важно да запомните, е, че когато тези излишни килограми се появят, те произвеждат радикална промяна в тялото. - тоест не наддаваме само защото мастните клетки, с които сме родени, са били пълни с мазнини, а защото угояването включва и тяхното размножаване. И те, веднъж умножени, никога повече не умират. Така че, дори да отслабнем след 10 години, ще ни останат онези мастни клетки, които отделят хормони и които, когато се изпразнят, „крещят от глад. Отслабването означава да се опитвате да ги държите празни, но те не изчезват, никога не умират. Така че пълненото дете, което има голям брой мастни клетки, ще бъде възрастен, който ще има проблеми за цял живот.
От друга страна, рядко е вярно, има случаи на деца, които ядат, за да повърнат. Какво правим, когато знаем, че сме му дали достатъчно храна, но той продължава да пита и да се позовава на глад?
При тези условия ние като възрастни трябва да им помагаме, като насочваме вниманието им. Тоест, правилната порция се поставя върху чинията му и ако той поиска, ние се опитваме да го включим в друга дейност: игра, рисуване и т.н. Децата превръщат храната в оръжие за изнудване, когато всичко, от което наистина се нуждаят, е вниманието на родителите им. Това е психологическа борба.
Изключително деликатна тема е десертът. Какви сладкиши можем да дадем на децата, какви сладки биха били в „черния списък и каква разумна сума можем да предложим на най-малките?
Сладките дори не са в списъка на необходимите храни, сладките са мода. А захарта не е храна, а подправка и трябва да обясним това на децата: тялото ни не се нуждае от захар. Нека направим присъствието на сладки празник, изключително нещо - веднъж, два пъти седмично. Освен това за децата най-често срещаният сладък е плод, който трябва да се яде като такъв, а не да се превръща в сок. Други примери биха бил оризов пудинг, палачинки със сладко, филия хляб с масло и конфитюр.
В случай на дете, чиито възрастни вече са надвишили дневната доза сладкиши, как да направим по-малко болезнен преход към приемливо количество захар?
Преходът е наистина болезнен, тъй като захарта прави много добра химия с мозъка ни. Захарта действа като наркотик, така че когато искате да я премахнете или намалите, се появява синдром на отнемане. Следователно при децата ще има плач, гняв, цялата гама от прояви на отдръпване. Отказът от сладкиши е вид детоксикация, която трябва да се направи здраво, защото в противен случай захарта изисква захар и влизаме в омагьосан кръг. За съжаление ние предпочитаме сладкия вкус още от раждането си и тогава, ако тренираме този „мускул, така да се каже, не бива да се учудваме, че много харесваме сладкото.
В горещия сезон сме, ходим на море, в планината, но нямаме тотален контрол върху храната в ресторантите. Не знаем колко е здрава, как е била държана. Как можем да изберем мястото, от което децата да не получават ентероколит или храносмилателни разстройства?
Порция сготвена храна е добре дошла както за възрастни, така и за деца. Но да няма тежки сосове, много пържене.
Би ли бил по-добър вариант родителите сами да приготвят храна за децата си, за да избегнат заболяване?
Всъщност не можете да имате пълен контрол от тази гледна точка. Но в случай на ентероколит е добре организмът да знае как да се справи: диарията/повръщането е най-ефективният начин да се отървете от тези токсини. Ако се случи, става въпрос за лош късмет, но иначе не бива да мислим, когато влезем в ресторант или столова, че ще напуснем с ентероколит. Но като идея трябва да внимаваме за нетрайните неща, които не се държат на студено, да изберем обработено с UHT мляко, защото дори да престои извън хладилника за един час, не рискува ферментация, да избираме зеленчукови супи, салати. А в случай на малки деца е добре родителите да изберат квартира, която им позволява да приготвят сами храната си за най-малките.