Миди и папилоти - моите малки рецепти

Връщане на остров Олерон в Шарант Приморски.
Вкусна рецепта вкуси при моя приятел Жак в много красивата му къща на Ил д'Олерон и направи а-ла планча в градината до басейна. И да, животът е труден .

Какво по-хубаво от това да се възползвате от почивката си, за да опитате миди? Нискокалорични, отлични за небцето, всички имат с какво да се харесат.
Тази рецепта подчертава папилота, малък трик на стари жени вълци, за да запази непокътнат соления и солен вкус на морски дарове.

миди

За 4 души - подготовка 5 минути - готвене 10 до 17 минути

съставки

  • 4 литра миди от бушо или струни
  • 1/2 л сухо бяло вино
  • куп пресен магданоз
  • 3 големи шалота или 6 малки (за предпочитане сиво от Шарант за това ястие)
  • 3 дафинови листа
  • 4 ч. Л. Зехтин
  • сол пипер
  • Алуминиево фолио