Мида - вкусен деликатес и религиозен символ
Съдържание мида
Популярни продукти от нашия магазин
Мидичката, наричана още мида пилигрим, принадлежи към мидите. Смята се за деликатес, съдържа много витамини и идва главно от водите край Ирландия, Шотландия и Франция, където се лови между ноември и март. Почти бялото мускулно месо и оранжевата сърна са годни за консумация.
Вкусът на мидите напомня на ядките и е леко сладък. От друга страна мидната мида има типичния за морето вкус, въпреки че има и сладка сладост.
Миди - витамини и хранителни вещества
Мидито е изключително нискокалорично само със 111 ккал на 100 грама и съдържа витамини и минерали. Освен това другите му съставки също са много ценни за човешкия организъм. Има само много малко количество мазнини. Мидата се счита за добър доставчик на цинк и желязо. Съдържа и ниацин, който е необходим за метаболитните процеси в организма.
Миди - подготовка в кухнята
Мидите могат да се приготвят по различни начини. В японската суши традиция те обикновено се сервират сурови. Друга възможност е приготвянето като рагу, за което мидите се приготвят в черупката. В европейската кухня мидите обикновено са леко запечени. За да не унищожат витамините и другите хранителни вещества, мидите трябва да бъдат изложени само за кратко на висока температура.
Вариантите са карамелизирани, сотирани или миди на скара, които след това се сервират с различни гарнитури. Използва се не само самото месо от миди, но и тяхната сърна, известна като corail, се смята за деликатес от много любители на мидите. Хората с подагра трябва да се въздържат от консумация на мидите поради съдържащото се в тях вещество пурин.
Миди - произход и характеристики
Черупката дължи името си на апостол Яков. След смъртта му черупката се превърна в свещения му атрибут. И до днес поклонниците носят със себе си половин черупка, за да черпят вода със себе си, когато се отправят към гроба на светеца.
- Легендата разказва, че рицар е седял на коня си близо до мястото, където корабът, който е докарал Джеймс до Испания, е кацнал. Твърди се, че неговото животно било толкова стреснато от небесен лъч светлина, който обградил апостола, че паднало във водата с рицаря. Когато е изваден отново, се казва, че е бил покрит отново и отново със миди.
Преглед на хранителните миди
подувам
Връзка на миди
Шнайдер, Ануба: Голямата енциклопедия на храни и непоносимост. връзка
Rimbach, Gerald/Möhring, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знания за хранителни продукти за начинаещи. връзка