Michelin 2020 La Lorraine в Zoufftgen, Le Strasbourg в Bitche и La maison dans le parc в Nancy

Тъга в Zoufftgen

Поради това Люсиен Кеф, готвач на La Lorraine в Zoufftgen (Moselle), загуби своята звезда, присъдена от ръководството на Michelin през 2018 г. Той я обяви на страницата на заведението във Facebook в неделя, 26 януари 2020 г., в навечерието на разкриването на победителите. на червения пътеводител, този понеделник, 27 януари в Париж. Лотарингия вече не блести сред звездите
„Лош съм“ е първата емоция, която изпитах след телефонното обаждане от Michelin в събота следобед. 2020 г. е годината, в която ни отнеха от звездата.
„Не достатъчно постоянни“ ми казаха. Не е грешно да се каже истината с липса на персонал. Знаех, че не е достатъчно въпреки работното време.
(...) Опустошен съм, съсипан съм. (...) Но защо да не се възползвате от това като подновяване? (...) Подновяване? Ново предизвикателство? Бъдещето ще покаже.
Няма по-добър начин да се изправите на крака, отколкото да наберете скорост. Така че 2020 г. ще бъде годината на нов импулс!
Благодаря на всички за вашите съобщения и присъствието ви. Присъдата е налице, а кухнята ми все още е автентична
Лакоми поздрави. Шеф Люсиен Кеф

В съобщението си в социалната мрежа Люсиен Кеф, към когото се присъединихме по телефона този понеделник сутринта, заяви, че е „съсипан“. Но при всичко това той не иска да спира дотук и да „набира скорост“. Той го знае, Michelin беше ясен, именно „липсата на последователност“ му костваше значката (всъщност говорим за звезда за хотели, бел. Редактор). Истинската причина е недостигът на персонал, предизвикателство, пред което са изправени всички готвачи, дори и най-добрите. И още повече пред портите на Люксембург, където заплатите са много по-привлекателни.