Мицеларна куркума или куркума с пиперин - което е по-добро
Куркумата или основната активна съставка куркумин предизвиква нарастващ научен интерес през последните години. Създадена в аюрведичната медицина от векове, многобройни проучвания доказват потенциалната ефективност на куркумина при голямо разнообразие от заболявания. Винаги обаче имаше основен проблем с приложението на куркумин: неговата бионаличност. Междувременно многобройни продукти се утвърдиха в областта на хранителните добавки, които се основават главно на два метода за повишаване на използваемостта, комбинацията с пиперин и мицеларна куркума.
Бионаличност на куркума
С прости думи, бионаличността е терминът, използван за описване на това колко от веществото, доставено чрез храната, действително постъпва в кръвта. Тази скорост на усвояване се определя от два процеса, върху които може да се повлияе, за да се увеличи бионаличността.
Първо, веществото в червата трябва да се абсорбира през лигавицата. Преди всичко роля играе разтворимостта във вода. Водоразтворимите хидрофилни вещества обикновено могат да се абсорбират относително лесно, докато мастноразтворимите липофилни вещества трябва да преминат през по-сложен процес. Диетичните мазнини и мастноразтворимите витамини се натрупват в червата, образувайки така наречените мицели. Това създава сферична структура, в която водоразтворимите компоненти се подравняват навън, докато мастноразтворимите компоненти са затворени вътре. Този комплекс вече може да се слее с клетъчната мембрана на клетките на чревната лигавица, тъй като има подобна структура.
Ако дадено вещество е абсорбирано от чревното пространство, то се освобождава в малки кръвоносни съдове, които първоначално водят до черния дроб. След това чуждите вещества и токсини се филтрират в черния дроб и се екскретират отново преди богатата на хранителни вещества кръв да се подаде в основния кръвоток. Така наречените цитохром Р450 ензими (CYP) участват в метаболизма на това чуждо вещество, известен също като ефект на първо преминаване.
Бионаличността на куркумин вероятно ще бъде ограничена от двата процеса. От една страна, като мастноразтворимо вещество е трудно да се абсорбира през чревната лигавица; от друга страна, той се филтрира от черния дроб като чуждо вещество. Освен всичко друго е възможно да се влияе на тези процеси с помощта на мицелна формулировка.
Пиперин и неговата бионаличност
Пиперинът е естествен алкалоид и е отговорен за остротата и вкуса на черния пипер. При поглъщане чрез храна, той подпомага отделянето на слюнка и храносмилателни сокове и стимулира метаболизма, подобно на други горещи вещества. Твърди се също, че има антимикробен ефект.
Много по-интересно обаче е, че пиперинът може да увеличи бионаличността на други вещества. Още през 1985 г. беше възможно да се документира, че това вещество неспецифично намалява активността на различни CYP ензими и по този начин намалява ефекта на първо преминаване. [1] Други ензими, участващи в метаболизма на чужди вещества, също могат успешно да се инхибират с пиперин. [2] Друго проучване също стигна до резултата, че пиперинът намалява пропускливостта, т.е. „пропускливостта“ на клетките на чревната лигавица, което също може да увеличи усвояването на други вещества. [3]
Въз основа на тези резултати бяха проведени различни проучвания за изследване на влиянието на лютото вещество от черен пипер върху бионаличността на лекарствата. Освен всичко друго се оказа, че пиперинът намалява бионаличността на ибупрофен. [4], бета-блокер [5] и антиепилептично лекарство се увеличава. [9]
С оглед на обещаващите резултати, през 1998 г. беше направен опит за повишаване на ниската бионаличност на куркумин с помощта на пиперин. Установено е, че бионаличността на куркумин може да се увеличи с 2000% или 20 пъти. [6] Трябва да се спомене, че тази корелация често се представя погрешно, тъй като бионаличността се увеличава с 2000 пъти. Прост цифров обрат.
Във връзка с пиперина трябва да се спомене, че има и противоречиви резултати. През 2013 г. беше публикувано проучване, което установи, че пиперинът, напротив, увеличава образуването на CYP ензими, което поставя под въпрос предишните резултати. [7]
Куркумин и мицели
В допълнение към комбинациите от куркумин-пиперин, през последните години се утвърди по-специално мицеларната куркума. Както вече споменахме, мицелите са малки комплекси от липофилни частици, които се образуват в червата. Чрез „опаковане“ на куркумин под формата на такива мицели може да се имитира този естествен процес, така че куркуминът да се усвоява по-добре през чревната лигавица. За разлика от приложението с пиперин, този метод не се намесва в метаболитните процеси в черния дроб.
"Най-ефективният начин за осигуряване на усвояването на куркумина в момента е мицеларна куркума."
През 2014 г. за първи път е публикувано проучване, в което е изследвана бионаличността на мицеларна куркума. Удивителният резултат беше, че мицелите могат да увеличат бионаличността на куркумина със 185 пъти. [8] Това би съответствало, ако щете, на 9 пъти по-висок потенциал в сравнение с пиперин. По този начин би било възможно да се постигнат терапевтично значими концентрации в кръвта с относително малки количества куркумин.
Пиперин или мицели?
От цифрите изглежда очевидно, че мицеларната куркума е по-добър избор. Независимо от това, човек може да се запита дали добавка с черен пипер с по-висока доза куркумин може да е по-добър вариант. Мицеларните препарати обикновено са малко по-скъпи и, не на последно място, самият пиперин също има ефекти върху здравето.
Решаващият аспект е начинът, по който двете презентации влияят върху бионаличността. Пиперинът влияе върху ензимите, които също са отговорни за метаболизма на чужди вещества и лекарства. Много е трудно да се изчисли до каква степен черният пипер също не увеличава усвояването на потенциално вредни вещества. В допълнение, този биоенхансер може да повлияе на техния ефект, ако лекарствата се приемат редовно. Досега е изследвано само взаимодействието с няколко активни вещества и се очаква пиперинът да повлияе на много повече. Влиянието върху пропускливостта на чревната лигавица също може да бъде потенциално вредно.
С мицеларна куркума, от друга страна, се влияе само на бионаличността на куркумина, без да се нарушава метаболизма. В това отношение вероятността от възможни взаимодействия и странични ефекти е много ниска. Поради недостижимото преди това увеличение на бионаличността, това прави мицеларния куркумин най-добрата в момента форма на куркума.