MFP Food and Health Retreat

възрастните хора

Храната играе съществена роля за здравето, тъй като може да бъде причина за определени патологии и в същото време да бъде възможно най-добрата защита срещу същите нейни патологии.

С напредване на възрастта, от друга страна, рисковете могат да бъдат обърнати и тогава недостатъците трябва да се страхуват; недохранване и дехидратация. Всъщност стареенето води до промени в хранителното поведение и физиологията на храненето: нарушена регулация на апетита (докато някои нужди са повишени, особено от протеини), промяна на вкуса, двигателно разстройство, затрудняващо снабдяването и приготвянето. придружен от депресивно състояние, забавящо желанието за ядене и т.н. Последствието често е намаляване на имунната защита, рискът от инфекции, които от своя страна водят до състояния на недохранване със загуба на мускулна маса. При възрастните хора често се наблюдават дефицити на витамини А, С и D и калций, а остеопорозата е често срещана (70% от жените над 80 години я имат). Следователно отчитането на храненето на възрастните хора е от съществено значение за наблюдението на тяхното здравословно състояние.