Мезонет с извара - кухня на Алис Пеги
Къща с извара
Съставки За 230гр извара
1 литър пълномаслено краве мляко (или обезмаслено, полуобезмаслено)
200 мл течна пълна сметана
30 мл лимонов сок
70 мл бял оцет
1/2ч.л. морска сол
Подготовка
- Изсипете млякото и сметаната в голяма тенджера.
- Поставете на среден огън и оставете да достигне 85 ° C. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите залепването на млякото.
- Пригответе лимоновия сок, като го филтрирате, за да няма пулпата. смесете го с оцет
- Когато се достигне 85 ° C, изсипете лимоновия сок и оцетната смес, след което изключете котлона.