Международният конгрес „Бавна храна“ привлича хранителни активисти от цял свят в Китай
The 7-ми Международен конгрес за бавни храни ще се проведе в Чънду (Китай) от 29 септември до 1 октомври 2017 г.. Той трябва да приветства голяма делегация от цял свят: 400 хранителни активисти на 90 държави наистина се очакват.
Международният конгрес е един от акценти от живота на движението Slow Food. Това му позволява да потвърди своята ориентация по отношение на политика, стратегия, визия и организация на международно ниво и следователно на национално, регионално и местно ниво.
Предизвикателството на изменението на климата ще бъде в основата на обсъжданите теми. За Slow Food селското стопанство и производството на храни са един от основните двигатели на изменението на климата, но те могат да се превърнат и в едно от решенията. Основен актьор на глобалната хранителна система, Китай може да даде решителни отговори на това глобално предизвикателство.
Китай е изправен пред една от най-големите дилеми в света в селското стопанство: Как изхранвате една пета от човечеството само със 7% от наличната земеделска земя? В миналото, за да отговори на тях, Китай за съжаление заложи на принудителна индустриализация и химикали, разчитайки силно на пестициди и синтетични торове. Очевидно, като се имат предвид размерите на страната, нейното население и икономиката, въздействието върху околната среда такава производствена система тежи тежко на цялата планета.
Организацията на 7-мия Международен конгрес за бавни храни в Китай е, също поради тази причина, стратегическо решение, което бележи важен етап. От 1989 г., когато Slow Food е основана като международна асоциация, движението прераства в световна хранителна организация, с подкрепата на милиони души в повече от 160 държави, и работи така, че всеки имат достъп до здравословна, чиста и справедлива храна.