Международна програма за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци Значението на плодовете и зеленчуците
György Biró, д-р. Мария Барна, д-р. Лайош Биро
Членове на научния комитет на Програмата за здравословно семейство
Резюме
През 2014 г. Генералната дирекция на Европейската комисия за здраве и защита на потребителите стартира програма за намеса в Полша и Унгария за увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци от семействата. Научната основа на програмата беше този преглед, който очертава човешките биологични ефекти на зеленчуците и плодовете. За целите на международното сравнение авторите представят развитието на потреблението в няколко европейски и неевропейски страни, както и съответните диетични препоръки и методи за измерване на консумацията. Обсъждат се връзки със сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2, затлъстяване, злокачествени заболявания и други хронични заболявания. Те обобщават факторите, влияещи върху потребителското поведение (образование, социално-икономическа ситуация), както и значението на фитохимикалите и съдържанието на нитрати и нитрити в растенията и накратко свързаните с това съображения за безопасност на храните. (Резултатите от интервенцията ще бъдат публикувани в отделна статия.)
Ключови думи: консумация на плодове/зеленчуци, хранителна епидемиология, профилактика на хронични незаразни заболявания, когнитивни функции, фитохимикали