Методологично развитие по химия (клас 10) на тема Откриване на витамини

определяне на витамин А, В, С в храната.

Класен час на тема: „Намиране на витамини“. "Анализ на лекарствата"

учител по химия MOSOSH №30

  1. Определяне на витамин А в слънчогледовото масло.

  1. Определяне на витамин С в ябълков сок.

  1. Определяне на витамин D в рибено масло, пилешки жълтък.

  1. Анализ на лекарствата. производни на салициловата киселина

Цел на работата: Да се ​​припомни от курса на 10 клас общата идея за витамините, да се повтори класификацията на витамините. Въз основа на интердисциплинарни връзки с биологията разкрийте съществената роля на витамините за човешкото здраве. Дайте концепцията за недостиг на витамини и хиповитаминоза, като използвате примера на най-важните представители на водоразтворимите и мастноразтворими витамини.

Оборудване и реактиви: колекция от витаминни препарати, аскорбинова киселина, рибено масло, FeCl 3-1%, нишестена паста, 5% йоден разтвор, бромен разтвор, етанол, алкален разтвор (Na OH).

Тип на урока: Извънкласна дейност (обобщение и повторение на курса от 10 клас.)

Метод на урока: история-разговор, изследователска работа

Знаете: Класификация на витамините, основни формули на водо- и мастноразтворими витамини, витамини, понятието за недостиг на витамини и хиповитаминоза.

Определяне на витамин А в слънчогледовото масло

За да свършите работата, трябва да вземете няколко разновидности растително масло.

Изберете главен химик и назовете екипа.

Изсипете 1 ml слънчогледово масло в епруветка и добавете 2-3 капки 1% разтвор на Fe CL3 (железен хлорид - 3). В присъствието на витамин А ще се появи ярко зелен цвят.

Трябва да се каже, че:

Витамин А (ретинол) дневна нужда 0,5-2,5 mg.

При неговата липса зрението се влошава, растежът на млад организъм, особено костите, се забавя, наблюдава се увреждане на лигавиците на дихателните пътища и храносмилателната система.

Определяне на витамин С в ябълков сок

За да свършите работата, трябва да вземете няколко сорта ябълков сок и една ябълка.

Изберете главен химик и назовете екипа .

Изсипете 2 ml сок в епруветка и добавете 8 ml вода. След това изсипете малко скорбялна паста (1 g нишесте на чаша вода.) След това добавете 5% йоден разтвор на капки, докато се появи стабилен син цвят, който не изчезва за 10-15 секунди. Техниката за определяне се основава на факта, че молекулите на аскорбинова киселина лесно се окисляват от йод. Веднага след като йодът окисли цялата аскорбинова киселина, следващата капка ще превърне разтвора в синьо.

Трябва да се каже, че:

Витамин С (аскорбинова киселина). Дневната нужда е 50-100 mg. Участва в окислително-възстановителните реакции, повишава устойчивостта на организма.

(шипка -1200 mg, касис -200 mg).

Определяне на витамин D в рибено масло или пилешки жълтък.

За да свършите работата, трябва да вземете рибено масло и пилешки жълтък.

Изберете главен химик и назовете екипа.

В епруветка с 1 ml рибено масло добавете 1 ml бромен разтвор; в присъствието на витамин D се появява зеленикаво-син цвят.

Трябва да се каже, че:

Анализ на лекарствени продукти, получени от салицилова киселина .