Методи и трикове за приготвяне на перфектния ориз
ориз това е универсална зърнена култура, лесно смилаема и добре приемана от бебетата. Предлага се в различни форми и цветове, вкусове и текстури, оризът може да се използва в супи, ризотоури, дори десерти. Може да се готви по различни начини, с много различни резултати. Днес ще ви дадем няколко съвета за приготвяне на кремообразно ризото или гарнитура от оризов тип, която не е лепкава.
Газиран бял ориз, който не лепне
Оризът с незалепващо покритие се използва като гарнитура за ястия от риба, месо или зеленчуци. Ето няколко трика за приготвяне на газиран ориз:
Варете вода с чаена лъжичка сол в тенджера с капак. За една мярка ориз ще се използват две мерки вода. Оставете водата да заври и добавете ориза, изплакнат предварително. Използвайте дървена лъжица, за да разбъркате достатъчно веднъж, за да се разпредели равномерно в купата. Не смесвайте повече, защото оризът ще стане лепкав. Покрийте тенджерата и оставете да къкри на тих огън около 18 минути. Махнете тигана от огъня и го оставете да престои още 5 минути с капак на пара. Открийте купата и използвайте вилица, за да отделите внимателно оризовите зърна.
Кафяв ориз, мек и газиран
Кафявият ориз е малко по-претенциозен поради твърдото покритие, което защитава оризовите зърна. Трябва да се вари достатъчно дълго, за да омекне външното покритие, но без да се получи лепкав, мек ориз и отвътре. Освен това, тъй като сме пълнозърнести, ще ни е необходима предварителна подготовка предварително.
Целият ориз се хидратира 9 часа или за една нощ, в купа с три мерки вода до една мярка ориз и щипка сол или няколко капки лимон. Изплакнете добре в цедка под студена течаща вода за 30 секунди.
Използвайте голяма, просторна купа, в която ще бъде поставена достатъчно вода, така че да не се изпари напълно до края на готвенето. Достатъчни са 10 чаши вода на 1 чаша ориз. Оставете водата да заври и добавете ориза, разбъркайте веднъж, както при белия ориз, и оставете да къкри 30 минути на слаб огън без капак. Отцедете ориза за 10 секунди, след това го поставете обратно в купата и го дръжте на пара за 10 минути, добре покрит с капак. Накрая извадете капака от купата и използвайте вилица, за да отделите внимателно оризовите зърна.
Ризото (ризото)
При готвене ризотото е идеално за използване концентрирана супа или основна супа. Без него може да се използва и вода, но супата добавя вкус.
Изсипете концентрираната супа в средна тенджера и оставете на подходящ огън, докато достигне точката на кипене. Намалете котлона до минимум, поддържайки супата на постоянна температура, но без да кипи. Направете същото, ако използвате вода. Задушете лука и другите съставки в голям тиган, в зависимост от рецептата, добавете предварително измития ориз и след 1 минута залейте половин чаша вряща концентрирана супа. Гответе на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато оризът поеме супата. Повторете процеса, докато оризът стане мек и кремообразен.
Как предпочитате ориза: мек и кремообразен или газиран? Но най-малките?