Метали и сплави в контакт с храни

Метали и сплави се използват за много промишлени приложения и за контакт с храни, особено неръждаеми стомани.

Метали и сплави (неръждаема стомана, алуминий, стомана и др.) Са неразделна част от хранителната индустрия и от ежедневието на потребителя при всички възможни употреби: опаковане, транспорт, съхранение, готвене, съдове за бита, домакински съдове или кухненски прибори . .

Въпреки това, тези метали и сплави, използвани в контакт с храни, самостоятелно или покрити с органични или метални покрития, е вероятно да взаимодействат с храните и да отделят в тях елементи от металния състав (алуминий, желязо, хром, никел ...) или примеси (олово, кадмий ...).

Пазар на готварски съдове, доминиран от неръждаема стомана

Въпреки наличието на пазара на различни метални изделия, покрити или не, неръждаемата стомана (която може да варира по качество) е материалът, който се използва най-много от професионалистите за производството на домакински изделия и съдове за готвене; той е ценен и от потребителите за неговата устойчивост на корозия, лекота на поддръжка и дълготрайност.

Проучване, стартирано на всички етапи от маркетинга

Разследванията бяха проведени на етапа:

дистрибуция (търговия на дребно, търговци на едро и търговски посредници, специализирани в битови предмети, прибори за хранене, трапезни и кулинарни изделия);
от първото пускане на пазара;
агро-хранителни оператори (оборудване и материали за преработка, транспортиране, съхранение на храни).

Голяма проба, анализирана от две звена на Съвместната лабораторна служба

Взети са няколко проби от продукти от различно естество:

битови предмети и кулинарни прибори (тенджери, тигани, кратуни, купи, сифони, чайници, чаши и др.) от алуминий, неръждаема стомана или други материали, предназначени за потребителя;
алуминиеви фолиа и фолиа, продавани на потребителите;
предимно прибори за хранене от неръждаема стомана (ножове, лъжици, вилици и др.);
опаковане на хранителни продукти: консерви, тави и др.

Анализираните проби идват главно от Китай и Франция.

Анализите се фокусираха върху спазването на френските и европейските разпоредби за металите и сплавите, но също така и върху естеството на материалите и достоверността на претенциите, свързани със състава на тези метали и сплави.