Месозаместители Това са най-известните доставчици в Германия
Пазар на заместители на месо в бъдеще: Това са най-известните доставчици в Германия
- Тенденцията към вегетарианска и веганска храна става все по-силна.
- Това, което първоначално беше прищявка, се превърна в бъдещ пазар за много компании, който предлага на потребителите по-голямо разнообразие при пазаруване.
- Асортиментът в супермаркета непрекъснато нараства.
Щутгарт. Алтернативните форми на хранене са модерни и растителната диета става все по-популярна. Настоящият скандал с Tönnies вероятно ще подхрани въпроса „яжте месо или не“ за единия или другия потребител.
Едно е сигурно, все повече хора се отказват изцяло от месото. Те се хранят вегетарианско или веган - знаейки добре, че въпреки факта, че не им се налага да правят без месо, те не трябва да правят без определени месни свойства като много типичния външен вид, вкус, мирис или консистенция. Компаниите в индустрията за заместители на месо се възползват изключително от това, те процъфтяват.
Промяна в Rügenwalder Mühle
В Германия една компания се прослави в бранша за кратък период от време, който преди години всички асоциираха с известния си колбас от чай на много филийки хляб, Rügenwalder Mühle.
Производителят на колбаси се превърна в производител на храни през последните години и дори се осмели да бъде първата чисто месопреработвателна компания в Германия, която представи вегетарианска продуктова линия на пазара. По този начин компанията отговори на променящите се нужди на потребителите и постигна лидерство на пазара в областта на вегетарианските брандирани продукти с голям успех за малко под три години.
Независимо дали салам или черен колбас, шницел или братвурст, кюфтета или кайма - има вариант без месо. Вместо месо, компанията използва соя, пшеница, грах или яйца от свободно отглеждане, а вместо бекон, рапично масло с много омега-3 мастни киселини.