Месо за ядене в умерени количества

количества

1/Месо: да се консумира умерено

Ядете ли месо, но в разумни количества? Добре дошли на "флекситарианци", тоест "гъвкави вегетарианци"! Тази варварска дума, измислена в Съединените щати в края на 90-те, означава лесен компромис, между строга вегетарианска диета и твърде месна диета в западен стил.
Това е стъпка, която нежно ви помага да се впуснете, когато сте убедени, че яденето на месо не е полезно за вас, но все пак сте примамени при вида на фланг пържола. Хранителна тенденция, която има все повече последователи и която току-що беше потвърдена от последното проучване на Международната агенция за изследване на рака (IARC), разкрито на 26 октомври 2015 г. Според нея, м Гневът от студено месо и излишъкът от червено месо би бил канцерогенен. Експертите на СЗО току-що са класифицирали говеждо, телешко, свинско, овнешко и конско месо в списъка с продукти, "вероятно канцерогенни", както и преработено месо - колбаси - ако са прекалено консумирани. Поглъщането на 50 грама на ден би увеличило риска от развитие на някои видове рак (дебело черво, панкреас и простата) с 18%.

2/Ребалансирайте диетата си ...

Храненето по флекситарен начин просто се връща към препоръките на Националната програма за здравословно хранене.: умерената консумация на месо, особено на мазни, се редува с други източници на протеини (риба, яйца и бобови растения като варива) и дава почетно място на плодовете, зеленчуците и зърнените храни. В тази област проучванията се съгласяват: вегетарианците развиват по-малко рак и сърдечно-съдови заболявания, отколкото месоядните. Кръвното им налягане и нивата на лошия холестерол (LDL) са средно по-ниски. Те са по-рядко диабетици и по-слаби. Нормално, обяснява д-р Жан-Мишел Лесерф, диетолог в Института Пастьор де Лил: "като заместваме месото с повече зеленчуци, поглъщаме по-малко наситени мазнини и повече храни, богати на защитни хранителни вещества, фибри и антиоксиданти (витамини С и Е, бета-каротин, полифеноли) ".

Световният фонд за изследване на рака препоръчва да не се включва повече червено месо (говеждо, свинско, агнешко) в едно на всеки четири хранения. Не трябва да надвишаваме 300 g (нетно тегло) червено месо на седмица, включително студени разфасовки. Неговият съвет: заменете смлените месни препарати с 50% боб или варива. "Chili con carne с по-малко месо и повече бобчета ще бъде евтин, питателен и също толкова вкусен." Или дори да програмирате риба вместо колбаси ...