Месо от бизони (пържола и печено), предлагано в La Maison du Gibier
Бизони е вид, преминал през Беринговия проток в Америка по време на големите заледявания. Идвайки от Европа и Азия, това голямо говедо бързо завладява новата си територия и си осигурява място в животинското царство на Северна Америка.
Бизони е червено месо, подобно на говеждото, но кой има повече нюанс на вкус. Като a нежна и вкусна плът, бизонът се счита за "гурме месо" Високо качество търсена от велики готвачи.
Затова удивете галерията, като предложите бизони по време на следващата вечер с приятели!
Готвене на бизони
Макар че бизоновото месо е подобно на говеждото, трябва да знаеш това периодът му на готвене е по-кратък. За да можете да опитате правилно това месо, използвайте температура на готвене между средна и висока. Също така обърнете внимание на това бизони се ядат, най-вече, кървене.
Сред неговите най-меки порязвания, намираме стриплоин иантрекот. Месото от тази игра е с ниско съдържание на мазнини, което влияе върху процеса на готвене.