Месо; инвитро; скоро произведена с пълна скорост - Geeko

Скоро Бел ще предложи инвитро месо на швейцарски плочи.

Mosa Meat, световен лидер в производството на синтетично месо, току-що подписа споразумение с месопреработвателната компания Bell. Последният, който е един от основните европейски месопреработватели, току-що е придобил дял в холандския стартиращ Mosa Meat на стойност 2 милиона евро.

Mosa Meat е разработила техника, която прави възможно създаването на говеждо месо директно в лабораторията от животински клетки. В процеса не се използва месо от животни, за процеса е необходима само проба от мускулни клетки от животното. Чрез вземане на една проба от клетки, които след това се поставят в среда, богата на хранителни вещества и естествено произведени растежни фактори, е възможно да се произведат 800 милиона конски косми от мускулна тъкан, което съответства на 9000 килограма месо.

Култивираното месо е идентично с месото, получено по традиционния начин, поради което „не може да се разграничи под микроскоп разликата между месо от говеждо, свинско и пилешко месо“, обясняват Bell и Mosa Meat в съвместно изявление. Биологичният процес е идентичен с този на традиционното животновъдство, но клетките растат извън тялото на животното.

Мускулните клетки, взети от животното, след като са се размножили в естествения разтвор, след това се поставят в гел, състоящ се от 99% вода, което ще накара клетките да се свиват естествено и ще им позволят да натрупат маса. В крайна сметка, проба от говеждо месо може да произведе 800 милиона мускулни снопа, "количеството, необходимо за производството на 80 000 големи Mac", обяснява Mosa Meat.

---