Месо и колбаси паеля Рецепти gastroABC

Подготовка:

1. В горещата супа гответе скаридите с бронята им за 2 минути и след това ги занесете в купа. Накиснете шафрана в 2 супени лъжици гореща вода.

2. Подправете двата вида месо със сол и черен пипер. Загрейте олиото в голям, дълбок тиган с паеля и запържете месото с наденица на умерен огън, като разбърквате, до златисто кафяво. Добавете лилавия лук и оставете да къкри, докато омекне. Добавете чесъна, лют червен пипер, червен пипер и шафран, заедно с водата за накисване, като разбърквате 1 минута. Добавете чушките и доматите и варете още 2 минути.

3. Добавете ориза със зелените подправки и гответе при непрекъснато разбъркване в продължение на 1 минута. Изсипете по-голямата част от супата, оставете да заври и варете 10 минути без капак. Не бъркайте, а разклатете тигана веднъж или два пъти, за да добавите друга съставка. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути, докато оризът стане почти мек. Добавете още супа, ако е необходимо. Добавете скаридите и варете още 2 минути.

---