Месо донер срещу
Дюнер за месо vs. Seitandöner
Какво всъщност отличава веганския дойтан от обикновения донер за месо? Ние разгледахме по-отблизо хранителните вещества на двете алтернативи за вас.
Основни разлики
Основната разлика между донер от месо и веган сейтан донер е ясна: Единият е направен от животни, а другият е чисто зеленчуков. Гарнитурите по същество могат да бъдат еднакви: хляб, салата и сос. Само със соса трябва да внимавате, че за веган кебап се използва напълно веган сос. Така че първоначално приемаме, че двете вариации на кебап се различават само по основната съставка, месото или заместителя на месото. И сега искаме да разгледаме по-отблизо тези компоненти:
съставки
Ако просто се придържате към името, може би си мислите, че и двата варианта се състоят само от една съставка. Кебап, приготвен от месо, традиционно телешко и заместител на месо от сейтан, направен само от сейтан. Но това не е така. Всъщност конусът от сейтанов кебап се състои средно от 7 съставки, докато конусът от месо от кебап се състои от до 22 съставки. Различните конуси за донер за месо се различават значително по качество и състав.
Макронутриенти
В зависимост от това кой източник използваме за съставките на месото, получаваме различни твърдения. Следните стойности отразяват средните стойности.
Като цяло калоричността на месото от кебап е около 35% по-висока от тази на заместителя на месото от сейтан. Фактът, че месото от кебап с 237 Kcal е значително по-съществено от заместителя на веганското месо със 175 Kcal, се дължи главно на различното съдържание на мазнини в двата продукта. Алтернативата за животни съдържа два пъти повече мазнини от веганската. В сравнение с протеините, месото и алтернативите на месото са почти еднакви. С 22,4 g/100 g веганското месо от кебап е само на 2,6 g зад месния продукт. Когато се разглежда съдържанието на въглехидрати, тази картина е обърната. С 2,8 g месото от животински кебап изостава от веганския заместител на месото с 5,9 g.
Заключение
В заключение може да се каже, че алтернативите на месото и веганското месо не са толкова коренно различни от макронутриентите, както може да се подозира в началото. И двете имат изключително високо съдържание на протеин, което е плюс, особено за спортистите. Ясно е също така, че всеки, който използва месния кебап, може да предположи, че избира мазната алтернатива. Веганският дьонер от Сейтан, от друга страна, е с ниско съдържание на мазнини и малко повече въглехидрати.
Ако имате избор, трябва да изберете веганския кебап. Не само защото е по-малко мазна, но и поради другите положителни ефекти на веганската диета върху здравето, обществото и околната среда.