Месо, актив за нашето здраве - Нашата работа d; занаятчия-буше-афинеър - Côte à l; костен

публикувани от Тиери Депуйт в нашата професия занаятчия-месар-рафинерия The

месо

11.10.2016 г. в 15:20

Продължавайки от статията ни, озаглавена „Месо на подсъдимата скамейка“, нека видим как месото също е предимство за нашето здраве.

Човекът е всеяден

От зората на времето хората са всеядни, което означава, че се хранят с голямо разнообразие от храни, както от животински, така и от растителен произход. Има и много изображения на ловни сцени, оставени от нашите далечни предци.

Поради това, че природата е добре създадена, в тази логика нашата храносмилателна система е перфектно адаптирана към консумацията на месо.

Хранителен баланс

Тъй като никоя храна не може да покрие всички наши хранителни нужди сама, балансираното хранене се осигурява от консумацията на разнообразни храни, в хармонични и адекватни количества. Ето защо говорим за "балансирана" диета и понятието "супер" храна се използва за съжаление само за маркетингови цели. Като неразделна част от хранителната пирамида, месото се вписва идеално в балансирана диета ... точно като млякото, яйцата, които понякога също са силно критикувани.

Нека припомним още веднъж, че Côte à l'Os защитава потреблението въз основа на качеството на продукта, а не на количеството. Нашите изключителни продукти наистина се вкусват разумно.

Незаменими аминокиселини

Месото представлява особен интерес от хранителна гледна точка, тъй като е източник на незаменими аминокиселини. Аминокиселините са молекули, които са събрани заедно като низ от перли, за да образуват нашите протеини. Когато ядем протеини (животински или растителни), те се разграждат до аминокиселини по време на храносмилането. След това тези аминокиселини се разпределят в тялото ни. Според нуждите на нашите клетки те се избират и сглобяват заедно, за да произвеждат наши собствени протеини. Сред различните съществуващи аминокиселини се казва, че девет са „основни“. Това означава, че тези аминокиселини задължително трябва да се набавят от диетата, защото тялото не може да ги произведе в достатъчни количества, ако изобщо ги има. Подобно на различните елементи в една къща, въпреки че те не са необходими в големи количества, тяхното значение е от първостепенно значение (Можете ли да си представите входна врата без ключалка.)