Месното лепило ще направи колбаса хрупкав източник
Не е проблем, че PET бутилките също не са канцерогенни, наскоро се разпространи друга статия, която дисектира ужасите на хранителната индустрия. Този път не е заложена опаковката, а месото - по-точно добавките. Твърди се, че писмото, обхващащо Facebook, е написано от месар и се разпространява в глобалната мрежа от доста години. Според историята неизвестният мъж е работил като месар от 1984 г., но е спрял да работи десет години преди писмото да бъде написано, тъй като не е съгласен с безброй неща - като използването на добавки, особено че все още е научил този колбас се прави от месо. Първоначално писмото изглежда тревожно, въпреки че не казва нищо особено. Но поне всичко е редовно, което предполагаемият месар не харесва. Д-р Мери Амтман, доцент, Катедра по хранителна химия и хранене, Университет Корвин, беше попитана за твърденията в писмото.
Какво е солупрат?
„Преди 10 години имаше 3 вида добавки. ‘Солупрат’, мляко на прах, соев протеин “, започва писмото си месарят и дори това не би било голяма работа, но този т.нар. солупрат се поставяше само в анализатора, днес във всичко. И какво е това? Според писмото, добавка, която може да побере поне десет пъти повече вода от теглото си.
Както научихме от д-р Мери Амтман, веществото, наречено солупрат, вероятно е киселинен натриев пирофосфат (Динатриев дихидрогендифосфат, Na2H2P2O7), киселата натриева сол на дифосфорната киселина, въпреки че, както е отбелязано от специалист в областта, това име и съвпадение може само да се вижда във форумите за чат. И поради своя буферен и комплексиращ ефект, натриевата сол наистина се използва и в хранителната промишленост. „Използва се като хранителна добавка в консервирани и сладкарски добавки в мариновани месни продукти като подобрител на ефективността на нитритите (E450 (i)). Освен това се добавя към замразени храни, за да запази цвета на храната. Разрешеното ниво в месни продукти, преработени съгласно Регламент (ЕО) № 1333/2008, е 5000 mg/kg (5 g на килограм) “, обясни експертът. Така че да, има солупрат в много неща, но той не се пренася тайно в месото.
В писмото се казва: „Но каква полза има млякото на прах? Това регулира съдържанието на протеин според рецептата. Соевият протеин служи за подобни цели. " И наистина. Соевият протеин и млякото на прах всъщност се използват, за да се гарантира, че съдържанието на протеин в продукта отговаря съответно на стандартите. стойността, посочена в информационния лист. Количеството на това се регулира от Унгарската книга за храните. „Така че, ако купувате салам на цена от 2500 HUF/кг, това всъщност е около Можете да опитате 500 HUF материал с добър вкус “, пише авторът и вероятно има някои храни, където това може да е вярно. Но може би не всички.