Месно месо с червен сос - рецепта за Thermomix®

Снимка: Александра Панела

червен

Meatloaf е класиката сред семейните ястия. И придирчивите ядещи също го обичат. Във Varoma® печенето е особено нежно и сочно. Сервираме го с червен сос и варени картофи. Ако искате, можете да добавите и салата или зеленчуци. Грах и моркови, карфиол, боб или броколи - няма значение, всичко се побира. Но ето рецептата за печенето. Насладете се на вас.

Месно месо с червен сос - съставките

  • 1 застояла хляб на парчета
  • Листа от 0,5 връзка магданоз
  • 1 глава лук, разрязан наполовина
  • Чесън, 1 скилидка
  • 1 яйце
  • 1000 г смесена кайма
  • сол
  • прясно смлян черен пипер
  • 1 чаена лъжичка сладък червен пипер на прах
  • 2 супени лъжици слънчогледово олио
  • 30 г масло
  • 900 г телешки бульон
  • 20 г доматено пюре
  • 1 дафинов лист
  • 0,5 ч. Л. Сушен майоран
  • 1 зърно бахар
  • 1 щипка прясно настъргано индийско орехче
  • 750 г картофи се белят и нарязват на парчета
  • 20 g брашно тип 405
  • 150 г сметана

Месно месо с червен сос - подготовката

  1. Поставете ролките в смесителната купа, 20 сек. | Стъпка 8 накълцайте и прехвърлете. Магданоз в купа за смесване за 4 секунди | Накълцайте ниво 8 и също декантирайте.
  2. Поставете лука и скилидката чесън в купата за смесване и оставете | Нарязвайте ниво 6. Отстранете около половината от него и оставете настрана. Добавете натрошеното хлебно руло, яйцето, каймата, както и 1 чаена лъжичка сол, 3 щипки пипер и 1 чаена лъжичка червен пипер на прах и всичко за 20 секунди | Смесете ниво 4.
  3. Омесете отново ръчно месото и го оформете на руло. Запържете ги за кратко в тиган с малко масло, след това увийте плътно в прозрачно фолио и поставете във Varoma®.
  4. Поставете останалата част от лука в купата за смесване с маслото и гответе за 2 минути. | 120 ° C [TM31 моля Varoma®] | Braise ниво 2. Добавете телешкия бульон, доматеното пюре, дафиновия лист, майорана, бахар, индийско орехче, както и 3 щипки пипер и 1 чаена лъжичка сол.
  5. Поставете Varoma®, затворете с капака и всичко за 40 минути | Varoma® | Въртене обратно на часовниковата стрелка | Гответе ниво 2. Свалете Varoma®. Поставете кошницата за готвене и претеглете картофите. Поставете отново Varoma® и задръжте за още 25 минути | Varoma® | Въртене обратно на часовниковата стрелка | Ниво на готвене 2.
  6. Извадете Varoma® и кошницата за готвене и оставете настрана. Извадете бахара и дафиновия лист от купата за смесване. Добавете брашно и сметана, 4 сек. | Разбъркайте на ниво 8 и добавете 2 минути. | 100 ° C | Варете ниво 3. Подправете на вкус със сол и черен пипер и поднесете месото с картофи и соса.

Хранителни стойности на порция: 1146 KCAL | 66 G E | 77 G F | 48 G KH