Месецът Рамадан, т.е. периодът на гладуване - Тединтурка - Друг свят през очите на Унгария
30 дни пост, от изгрев до залез не яжте, пийте и други удоволствия трябва да бъдат отказани. Преди това писах като цяло за Рамадан, едно от най-значимите религиозни събития в ислямския свят. Сега анализирам малко по-подробно месеца Рамадан, по-конкретно периода на гладуването.
Прекарах първите няколко дни от месец Рамадан в Диарбекър, за който се знае, че е много по-консервативен от западната част на страната. По-голямата част от населението пости тук.
В случая с Диярбакър времето за прекарване на ифтара, т.е. постната вечеря, започва малко след девет и половина. Тъй като страната е огромна, приблизително Времето на ифтара за мюсюлманите, живеещи на Изток и Запад, идва с 1 час разлика. Някои от телевизионните канали на екрана показват кой голям град е дошъл в x час и кой град ще бъде следващият. Хората не само разберат от телевизията кога могат да седнат на маса, но и шумът им след този залез също дава сигнал. В тази ислямска религия песента, призоваваща за молитва, се пее от муедзин (служител на джамията) от минарето на джамии пет пъти на ден. По време на месец Рамадан, в началото на това обикновено, символичен оръдеен огън гърми и горелките, поставени на минарето, светват. Последният остава запален цяла нощ, угаснал при изгрев слънце, т.е.подновяването на гладуването.
В часа преди годеника селищата напомнят забързан кошер, всеки се опитва да се прибере навреме, за да вечеря със семейството и приятелите си. Автомобилистите, пешеходците са нетърпеливи, гладни и жадни, по-добре е да не ги задържате:). Много хора резервират предварително маса в ресторант или просто отиват някъде и чакат да звучи. Пред тях има чаша вода, фурми и маслини, като традиционно започва с ифтара. Традиционният елемент на вечерята на богатия ифар е Рамадан Пиде, вид хляб, специално изпечен през този период. Популярното сладко от гладуващия месец е güllaç, което се счита и за първата версия на баклавата. По време на приготвянето на güllaç, много тънко тесто се наслоява едно върху друго и се поръсва с ядки и лешници. Специалният вкус придава нарът и понякога използваните розови листенца или розов сироп. Накрая бонбоните се заливат с мляко и се накисват в него, докато се консумират.