Месец на село Taktaszada - Рецепти, торти

Подготовка:
Ванилията се натрошава със захарта в хаванче. Стафидите се накисват. Загрейте брашното и млякото. В 1 dl мляко смесваме 2 супени лъжици брашно, 1 супена лъжица захар и мая, след което го втасваме. След това работете с останалата захар, лимоновата кора, солта, остатъците от млякото, яйчния жълтък, стафидите и разтопения маргарин. Покриваме го и го покриваме.
Извийте 3 бара от него, сплетете ги заедно и изпържете на средна температура.

Великденски шунков хляб

Съставки

50 dkg фино брашно,
30-35 dkg fпушена шунка (или обезмаслена пушена кокалче),
2 dkg прясна мая,
3 супени лъжици чаени лъжички пудра захар,
1 1/2 dl мляко,
3 dkg масло,
1 лъжичка мока сол, много малко газирана вода.

Подготовка

taktaszada
Натрошената мая се изсипва в чаша с 1/2 dl хладко мляко и захар, след което я разбъркваме, като разбъркваме до гладка смес. В дълбока купа смесете пресятото брашно, хладкото масло, солта и маята и млякото. След това добавете толкова газирана вода, колкото сте взели, за да стане средно меко тесто. Развиваме го в блистер (използвайки малък кухненски робот със смесителна пръчка, операцията не отнема повече от 8-10 минути) и бавно замесваме предварително смлената шунка. Поставете тестото в набрашнен, дълбок съд, поръсете отгоре с малко брашно и покрийте с чиста кухненска кърпа. Поставяме го на хладно място (но в никакъв случай близо до печката) и го удвояваме. След това се разделя на две части и се оформя в тесен дълъг хляб. Поставете върху лист за печене и печете в предварително загрята, гореща фурна на умерен огън. Когато е почти готов, тоест е красив жълтеникаво-кафяв, отгоре напръскваме малко вода, така че се пече на хубав червен, мраморен. Отнема около 50-60 минути. Много е вкусно, независимо дали се яде като сандвич хляб или просто се намазва с масло и се поръсва с лук. Завита в алуминиево фолио и съхранявана в хладилник, тя ще престои една седмица свежа.

Метър торта

Приготвянето на тази торта е малко мацерично, но резултатът ни компенсира усилията ни.
Получаваме много вкусна, много обилна торта. Дори и да не успее да бъде най-красивата, семейството все още се радва много за нея, защото вкусът е безкрайно вкусен и не може да бъде развален.

Съставки
За тестото:
8 яйца, 8 супени лъжици брашно, 8 супени лъжици гранулирана захар, половин пакет бакпулвер.
За крема:
литър мляко, 15 dkg. масло, 10 супени лъжици пудра захар, две опаковки крем на прах, един бодлив и един ванилов аромат.
За глазурата:
три супени лъжици какао, четири супени лъжици захар, четири супени лъжици мляко, 5 dkg. масло, супена лъжица шоколад на прах.

Подготовка:
Ние правим тестото.
Най-много харесвам пандишпаново тесто, затова го описвам.
Това тесто трябва да бъде направено в озеринова фурна, две пръчки, едната от обикновеното тесто с пандишпан, а другата от тестото с какаов пандишпан.

Докато тестото се пече, можем да приготвим плънката.

Приготвяне на плънка
От двата крема на прах и млякото, ние правим крем крем и ванилия крем от 4 до 4 супени лъжици захар. Сложете малко по-малко мляко в пудинга от описанието на пудинга на прах, за да стане сметаната достатъчно плътна. Пудингите се охлаждат.
Смесете маслото с 2 супени лъжици пудра захар и сложете половината от него в пунша и половината във ваниловия пудинг. Смесваме и двете добре.
Когато тестото се изпече, изчакайте, докато се охлади напълно и го нарежете напречно на парчета с дебелина на пръстите.

Алтернативно, намажете едно парче с ваниловата извара, след това следващото с крем за преврат и го залепете заедно. Редуваме и тестото, след гладък пандишпан купуваме какаов пандишпан. Ще има две дълги ленти бисквити, залепени заедно с кремовете.
Когато приключим с това, правим глазурата.
Смесете три супени лъжици какао, четири супени лъжици захар, четири супени лъжици мляко и напълнена супена лъжица крем на прах и гответе за кратко на тих огън. Ако е разреден, пудинг на прах, ако е много плътен, можем да добавим още мляко. Трябва да е достатъчно дебел, но трябва да се разнася. Свалете от котлона и разбъркайте половината масло и намажете с него двете пръчки. Ако глазурата е твърде тънка, тя ще се рони много, ако е твърде дебела, няма да е достатъчна за две пръчки тесто. След това си струва да направите друга част от глазурата, малко по-дебела или по-тънка, за да можем да покрием добре всички торти с глазура.
Когато режете, препоръчително е да нарязвате тортата под ъгъл, така че всяка филийка да е направена от всеки крем и от двете пандишпанови торти, за да можем да получим декоративни приветливи филийки за торта.

Великденски кифли

Състав:
25 dkg брашно, 20 dkg захар, 2 цели яйца, 1/2 опаковка бакпулвер, 1 опаковка ванилова захар, 10-15 dkg меко масло, 1 dl мляко, 1 щипка сол, 1 чаена лъжичка мед, малко ром
Отгоре: стафиди, пудра захар, цветна глазура, цветна глазура, парченца шоколад, зайче марципан, шоколадови яйца на вкус.
Подготовка:
Съставките се поставят в голяма купа и се смесват заедно, след което се изсипват в информацията за кифлата. Попълнете формата само до 3/4, в противен случай тортата ще "прелее". Ако се използва метална кифла, намажете я с масло, преди да добавите тестото. Това не е необходимо, ако за печене се използват хартиени кошници или силиконов кифла. Кифлата се пече на 200 градуса в предварително загрята фурна за 20 минути.
Гарнитура: Преди печене поставете стафидите и/или шоколада отгоре, след това поръсете с пудра захар. Когато се гарнира с глазура и цветни бонбони, добавете го само след изпичане, точно както зайчето марципан и шоколадовите яйца. Последните могат да бъдат фиксирани с клечка за зъби

Любим на пръскачките

Състав:
50 dkg маргарин, 70 dkg фино брашно, 40 dkg краве извара, 15 dkg бучка извара, 5 dkg сол, 15 dkg настърган кашкавал (трапист), 1 яйце за смазване.
Подготовка:
Омесете маргарина, брашното, кравето извара, изварата и солта и оставете в хладилника за един час. След това тестото се разтяга до дебелина 3 милиметра, намазва се с яйца и се нарязва на филийки 3 × 3 сантиметра. Поръсете отгоре с настърган кашкавал и печете в предварително загрята фурна на 210 градуса.

Орехова кошница

Състав:

40 dkg брашно
20 dkg Рама
10 dkg пудра захар
3 яйчен жълтък
3 ек сметана
1 cs ванилова захар
1 cs бакпулвер
поне 40 db форма на кошницата

Подготовка
Омесете съставките и оставете в хладилника за поне 2 часа.

Пълнене: