Месарница Klein - Ern; лидерство
Като избягват или свеждат до минимум добавките, нашите продукти гарантират най-високо ниво на естественост, толерантност и качество.
По принцип трябва да обърнете внимание на балансирана и разнообразна диета (вижте съседната пирамида), при която месото ни осигурява жизненоважни хранителни вещества.
Преди всичко трябва да се подчертае съдържанието на висококачествени протеини в сравнение с растителните храни. Освен това месото осигурява основно витамини от група В. Витамин В1 например е от съществено значение за функционирането на нервната система, сърцето и червата.
Съдържащият се в месото ниацин е необходим за процеса на производство на енергия. Витамин В 12 е необходим за процесите на растеж и образуването на кръв. Месото също е важна храна по отношение на доставките на минерали. Високото съдържание на желязо, което ни осигурява месото, като компонент на червения кръвен пигмент хемоглобин, е необходимо за транспорта на кислород в организма.
Калият е важен за регулиране на водния баланс, за свиване на мускулите и за активиране на ензимните системи. Цинкът е компонент на ензимите и е от съществено значение за силната имунна система. Медта участва в много ензимни функции и в разграждането на свободните радикали. Селенът укрепва защитните сили на организма.
Мазнините, съдържащи се в месото, също имат важни функции. Те съдържат основни хранителни вещества. Б. Тъканни хормони, съставени от мазнини, които от своя страна са от решаващо значение за регулиране на кръвното налягане и имат противовъзпалително и антикоагулантно действие. И свинското, и говеждото съдържат изненадващо големи количества здравословни ненаситени мастни киселини и омега-3 мастни киселини.
Въпреки че процентът на мазнини в храната ни постоянно намалява от няколко години, хората стават по-дебели. Една от причините за това е, че ядем все повече и повече калории, защото храната ни е пълна със захар, въглехидрати и нишесте. Днешните диетични препоръки са на 100 години, но тогава повечето хора са работили по-физически.
Ако се интересувате от тази тема, публикациите на Dr. Препоръчва се Николай Червей * (напр.: Повече мазнини! - Защо ни трябват повече мазнини, за да бъдем здрави и слаби/Синдром X или Мамут в чинията! С диета от каменна ера извън капана за просперитет/LOGI метод: Щастлив и тънък) . * Червей изучава екотрофология в Мюнхен, последван от докторат през 1993 г. в университета JustusLiebig в Гисен. Между 1979 и 1987 г. той е ръководител на проект на изследователска програма на ЕС за хранене и коронарна артериална болест. От 1988 до 2002 г. той е бил преподавател по спортно хранене в академията за треньори на Германската спортна асоциация в Кьолн. През 2009 г. е назначен за професор по наука за храненето в Германския университет за превенция и здравен мениджмънт в Саарбрюкен. (Източник: Уикипедия)