Меса и тяхното готвене - MGC Prévention Santé

Актуализирано на 03/05/2011 от La redaction

тяхното

Месото е чудесно за балансирано хранене. Те често погрешно се изключват от хранене от хора, желаещи да отслабнат, когато осигуряват протеини и минерали: желязо и цинк. Открийте различните видове меса и как се приготвят !

Червено месо: говеждо, агнешко, овче, конско. Червените меса са най-богати на желязо, което е от съществено значение за правилния транспорт на кислород в кръвта. Те обаче са доста богати (в зависимост от парчетата) на наситени мастни киселини, които се натрупват в кръвоносните съдове и образуват „атеромни плаки“. Консумацията на червено месо трябва да бъде ограничена до два пъти седмично. Предпочитайте постни парчета: пържола, ребърно око, пържола на скара, постно агнешко ... и готвене, изискващо малко или никаква мазнина.

Бяло месо: телешко и свинско месо. Тези два вида меса са много интересни от хранителна гледна точка. Телешкото е добър източник на цинк, естествен антиоксидант и е много смилаемо. Някои парчета телешко месо обаче са мазни и трябва да се ядат от време на време. Предпочитайте постни парчета: котлет или филе. Свинското месо е богато на витамин В1, който превръща захарта в енергия, достъпна за нашето тяло. Противно на общоприетото схващане, свинското месо е нискомаслено месо и мазнините му са с добро качество. !