Мерките на закона EGalim относно колективното хранене Министерство на земеделието и

  • Начало>
  • Мерките на закона EGalim относно колективното хранене

Забрана за пластмасови, така наречените "вегетариански" ястия, органични продукти, борба с хранителните отпадъци. Законът Egalim включва много мерки за колективно хранене. Някои вече са в сила, други ще влязат в сила през следващите месеци. Разберете обхвата и спецификите на тези различни мерки.

относно

50% качествени и устойчиви продукти, от които поне 20% биологични продукти

Училищни и университетски кетъринг услуги, кетъринг услуги в заведения за деца на възраст под шест години, здравни заведения, социални и медико-социални заведения и пенитенциарни заведения, за които те отговарят, трябва да предлагат, на 1 януари 2022 г., най-малко 50% качество и устойчиви продукти, включително най-малко 20% биологични продукти.

Това са продуктите:

  • от биологично земеделие (до 20% минимум);
  • ползващи се от други официални признаци за идентифициране на качество и произход (SIQO) или следните подобряващи споменавания (Label rouge, наименование за произход (AOC/AOP), географско указание (IGP), Гарантирана традиционна специалност (STG), споменаването "от ферма с висока екологична стойност "(HVE), споменаването" фермер "или" фермерски продукт "или" фермерски продукт ";
  • от риболов, който се възползва от екомаркировката за устойчив риболов;
  • с логото „Най-външният регион“.
  • от справедлива търговия и от териториални хранителни проекти (PAT) (въпреки че те не се включват в 50%);

Диверсификация на протеиновите източници

Тази мярка е предназначена за колективни ресторанти (от детска градина до гимназия), обслужващи средно над 200 места на ден.

От управителите на колективни ресторанти се изисква да представят на своите управленски структури многогодишен план за диверсификация на протеини, включващ алтернативи, базирани на растителни протеини в ястията, които предлагат.