Мента - Ние готвим

Тъй като храната за дивата природа е естествена, фазановото месо е по-богато на вкус, има по-ниско съдържание на вода и по-високо съдържание на протеини от домашните птици в задния двор, което го прави по-здравословен за консумация. От друга страна, вярно е, че придобиването му понякога среща сериозни затруднения.

Ако имаме познат ловец, който ни доставя месо, няма от какво да се притесняваме. Също така е добро решение да живеете близо до пазар, където се предлага месо от дивеч. Ако от друга страна нямаме надежден източник на доставка, смело купувайте замразено месо в магазина. Особено практичен е за по-малко опитни в кухнята, тъй като е на разположение готов за готвене, може да се маринова, пече и готви. При размразяване следвайте препоръките на производителя и е важно това, което е размразено веднъж, да не се замразява повторно.!

Ако често готвите бульон от домашни птици, можете също да следвате своя добре доказан метод в случая на фазани, но бъдете подготвени за факта, че месото от фазан омеква по-бавно.

Състав:

1 готов за готвене фазан (трябва да тежи около 1 кг, но ако е по-малък, вземете два и гответе в пропорционално повече вода)
1 глава лук
3-4 скилидки чесън
20-25 dkg моркови
10 dkg ряпа
15 dkg целина и колраби заедно
малко брюкселско зеле
10 зърна черен пипер
щипка шафран или шафран szeklice
1 по-голяма гъба
1 шепа зелен грах
сол
1 връзка магданоз