MENSA TEST Все още има добър вкус
МЕНСА ТЕСТ
Дълго чакане, топла храна, хумористично обслужване: 20-те най-големи университетски кухни в сравнение
Смърди и храната е ужасна. “Студентът по право Робърт, на 20 години, избягва кафенето в берлинския университет„ Хумболт “. Евтините пищящи предмети от университетската тенджера са „прекалено кротки и често студени“ дори за често ядещия Робърт. Предпочита да готви сам и знае какво има вътре.
Между Кил и Констанс репутацията, която германските кухни в университета се радват сред около 1,8 милиона студенти, е мизерна. Фокус искаше да разбере дали това се дължи на разглезеното небце на начинаещите академици или на култивираните предразсъдъци.
В продължение на две седмици два екипа от репортери обиколиха двадесетте най-големи университета, оценявайки работното време на съответните централни столове, цените, избора и вкуса на студентската храна, както и атмосферата и чистотата на университетските столове. Репортерите също така провериха яснотата на населените места, любезността на персонала и времето за изчакване на храната.
Най-добрата кафене е университетската кухня в Мюнстер. Кьолн, Бохум и Есен следват по площадите. Бъркалките за каша от берлинския университет Хумболт, Фрайбург и Аахен трябва да се откажат от дървената лъжица.
Ето двадесетте университетски столове в индивидуалната оценка:
* Аахен (35 197 ученици): Кафенетата (построена през 1965 г.) излъчва очарованието на затворническа столова: приборите за хранене са в неизползвани кофи с майонеза, ярки неонови светлини и стени, намазани с графити. Чистота: вземете парцал със себе си! Пред дозаторите за храна, по-големи вратички в полусянката, понякога се образуват 100-метрови опашки (20 минути чакане). 7 000 ястия се сервират ежедневно в кафенето. Три ястия за избор, най-евтиният струва 2,80 марки.
* Хумболт/Берлин (24 620): Петер Малер, качествен представител на Studentenwerk Berlin, описва това кафене като източногермански „замърсен обект“. Храната има вкус на еднаква диета (3000 порции дневно), персоналът е неприветлив, мръсен е. Кухненските изпарения се движат през голата трапезария. Единственото положително нещо е времето за изчакване: ученикът стои на опашка в продължение на седем минути за едно от трите „редовни хранения“. Най-евтиното меню струва 1,60 марки.
* Фрайбург (23 015): атмосфера като в ядрен бункер. Сив бетон отвън, сив бетон отвътре. В допълнение, най-дългите периоди на изчакване (37 минути) и липса на контакт с кухненския персонал - учениците свалят 5500 хранения от поточната линия всеки ден. В крайна сметка бъдещите учени могат да избират между четири хранения, най-евтиното хранене за 2,10 марки. Плюсове: Безплатни справки.
* Хайделберг (28 127): Имената на ястията са с въображение, храната не. Малката селекция от четири ежедневни ястия винаги включва яхния и братвурст. Персоналът на кухнята удря храната върху чинията с черпак и пластмасова ръкавица - шамар в лицето за посетителя. Гостът заплаща 1,8 милиона хранения годишно с жетони. Особено неудобно: ученикът трябва да плати допълнителни гарнитури с десет и 50 пфеннига, докато чака 15 минути за хранене. Хидропониката за суша, зелените PVC настилки и цветовете от 70-те години (оранжево, жълто, червено) улесняват сбогуването. Най-евтиното хранене: 2,20 марки.
* Кил (23 056): постоянна мъгла по крайбрежието. Млечните стъкла на древната кафетерия блокират гледката към сивата бетонна градина. Кухнята е остаряла, персоналът се отегчава. Учениците страдат от това. Независимо от това, готвачите хранят 3000 хранения всеки ден. Най-доброто нещо е да изберете: шест менюта са на простата сгъваема карта, която се показва във входната зона. Гостът трябва да донесе много време и да изчака средно 24 минути за хранене. Две марки за най-евтиното меню.
* Тюбинген (25 605): Ако искате да говорите, по-добре отидете в кафенето. С оглед на проникващия шум, гостите не могат да разговарят. Но това обикновено няма значение, защото така или иначе няма място за по-големи групи. Опашката (25 минути) се простира до двора. Облечете се топло през зимата! Плюс точки: храна за 1,80 марки и отворена в събота. Изборът е наред с пет оферти. За съжаление, ястията са лошо подправени и често студени. Кухнята на бонсай произвежда 6000 ястия на ден.
* Франкфурт (36 464): Добре дошли в менюто рай. Има десет ястия за избор. Всичко е на разположение от вегетариански до къриверст с пържени картофи. За да се ориентира в тази мега-кафене обаче, студентът се нуждае от компас или уводен кухненски семинар. Studentenwerk предлага последното в началото на семестъра. Не само учениците се хранят в столовата на университета във Франкфурт. Интелектуалният елит споделя 10 000 хранения на ден с бездомници и фиксиращи. За най-евтиното меню те трябва да отделят 2,50 марки - и обикновено чакат дванадесет минути.
* TU Берлин (36 702): Ненадмината, тези цени: 1,60 марки за обикновената храна. Ето защо 9 000 ученици щурмуват ежедневно доста скучното кафене в центъра на столицата. Изборът е умерен: на объркващата табла пред сградата има четири менюта. Въздухът е лош. Времето за изчакване на касата не се намалява значително от съвременната система с чекови карти: това е средно 18 минути.
* Бон (35 552): Тук времето спря. Главният готвач записва четирите хранения на ден с тебешир върху голяма плоча. 5700 хранения напускат кръговото движение без никакви неприятности. Приятелско трио управлява ясната, облицована с дърво кафене. Всъщност кафенето вече не може да си позволи само 1,80 марки за яхнията, но „не платихме повече“, казва Дитер Иверсен, ръководител на търговското предприятие, който е учил тук преди тридесет години.
* Хамбург (44 203): Кафенето, което (почти) никога не спи. Закуската се сервира от 8 сутринта, а вечерята до 19.30 часа. Страхотни десерти, поднесени с вкусна атмосфера в "Insel". Но за съжаление задушен въздух, лепкави подове и катастрофална система за насочване. Твърде малката кухня все още произвежда 8000 хранения на ден. Учениците чакат средно 18 минути за това.
* Мюнхен (59 739): Най-големият университет в Германия - с много дълго време на изчакване (27 минути). Отличната система за ориентиране е положителна. Архитектите построили отделно стълбище за всяко от четирите ястия. Цветен монитор (с реклама!) Улеснява ориентацията. Високите цени (най-евтиното меню струва три марки) и доста средно хранене развалят престоя. Голямата кухня произвежда 6000 ястия всеки ден. Популярни: паста на седалката на прозореца с изглед към Леополдпарк.
* Гьотинген (29 612): „Най-посещаваната галерия в Северна Германия“ (едната изложба заменя другата) също е водеща, когато става въпрос за кулинарни специалитети. Studentenwerk инициира до 35 мото седмици годишно (включително азиатски, полски, баварски). Петте различни менюта са разпределени в 9500 ястия дневно. Тук гостът можеше да се храни на искрящо чистия под. Особено успешни: отворени гишета за избор на ястия и салати. Само времето за изчакване до 25 минути и караницата за място правят супата на учениците твърде солена. Изгодно меню за 1,70 марки.
* Хановер (31 571): Поздравления за кухнята! Откакто готвачът Норберт Класен всеки ден готви там 10 000 ястия, наистина е вкусно. В продължение на 20 години неговият предшественик бъркаше тенджерите доста вяло. Тъй като сега има толкова добър вкус, той се натрупва във времето на безплатния справочен щанд. Най-простото меню струва 2,10 марки. Ученикът чака 20 минути за това. Трапезарията се простира на три нива. С цялото си въображение архитектът трябваше да обезвреди кръстовището: сблъсъците са неизбежни.
* Дортмунд (24 664): Всички пътища водят до кафенето. Два екрана, изложена храна и големи табели улесняват ходенето до трапезарията. Също така е бързо: цели пет минути, докато се сервира храна. Въпреки ежедневните до 8000 менюта, персоналът е изключително приятелски настроен. Акцент: салатен бар. Най-евтиното ястие се предлага за 2,30 марки. Столовата е отворена само за 2,5 часа по време на обяд. Който идва твърде късно, трябва да погълне. Пазете се от язва на стомаха!
* Mainz (26 170): Благодарение на системата с кредитни карти, клиентът трябва само да стои на опашка за кратко време. Кафенетата (построена през 1985 г.) е модерна, с малки стени като разделители на стаи, много истински (!) Растения и под от червен камък. Ако искате, можете да хапнете на терасата. Салатата изглежда апетитно. Най-евтиното хранене струва три марки. Малък избор на гарнитури! 6500 хранения отиват на гише тук всеки ден. Най-големият проблем: кафенето не е особено централно. Гладните трябва да правят дълги разходки на обяд.
* FU Берлин (54 538): Удобен, евтин (1,60 марки), чист и чист. FU е положителната изненада в теста. Тук е измислена вегетарианската храна. В кухнята има вътрешна мелница за смилане на зърната - уникална в Германия. Пластмасата излиза. Учениците получават 9000 ястия, сервирани в порцеланови чинии. Средно време за изчакване: 24 минути. Допълнителен фактор за добро усещане: В кафенето стресираните ученици могат да седят заедно в комуникационен ъгъл на кафе от машината.
* Бохум (35 879): 120-те много приятелски настроени служители са винаги на разположение за малко чат. Тъй като гостът на кафенето рядко чака, има достатъчно възможност да го направите. Студентът може да избира от общо шест ястия в двете централни столове. При условие, че може да намери и малкото кафене. Трапезарията е много просторна, но не и неудобна. За съжаление тази кухня е твърде скъпа за учениците с по-ниски доходи в района на Рур. Най-евтиното ястие струва три марки. Около 6500 порции се продават на ден.
* Есен (22 689): Nomen est omen. Ако има нещо, в което клиентите са добри, това е яденето (4000 на ден). Месото идва изключително от Германия. Салатата е над средното ниво. В допълнение: кисело мляко и кварк брояч. Тъй като дори напитките се заплащат с карта на кафенето, опашките са рядкост. Само трапезарията може да бъде по-лека, селекцията по-голяма (четири менюта) и най-евтиното ястие (2,40 марки) по-евтина.
* Кьолн (52 681): Рейнландска радост на най-високо ниво в кухнята. Университетската столова в Кьолн впечатлява с приветливия си персонал, чудесно работно време (от 7.30 до 19.30) и отдаден мениджър на централната столова. Хелмут Мице поздравява гостите си по високоговорители по обяд и им пожелава „приятен престой“. Отделни салатни барове, органични ястия, специални седмици с южноамерикански специалитети и музика на живо с яхния са точно толкова част от репертоара на кафене Sauber, колкото и бирата за обяд (общо осем ястия, от които можете да избирате). Като цяло: Head Mitze е разпознал знаците на времето, не вижда голямата си кухня просто като „освежаваща станция“, а се вижда като „модерен доставчик на услуги, който трябва да се грижи за своите клиенти“. 140-те служители приготвят 9000 хранения всеки ден. Най-евтиното меню струва две марки. Единственият недостатък: храната трябва да се транспортира на три етажа с асансьор и поради това често е хладка. Ако искате да посетите тази страхотна кафетерия отново, трябва да побързате: тя ще бъде затворена през февруари поради ремонтни дейности в сградата.
* Мюнстер (43 652): Паркетни подове, цветни декорации на тавана, приятен персонал, чудесен избор (девет ястия) и отлично работно време (от 9 до 15 ч. И от 17 до 20 ч.) Са някои от очевидните предимства на тази кафетерия. Отделно справочно бюро привлича гладните. Цялата кафетерия - от кухнята до трапезарията - е искрящо чиста и салатният бар с право носи това име. Всеки клиент може да приготви своя храна. Системата за управление е перфектна, вентилацията работи без проблеми, въпреки пушачите и стаите за непушачи. Светлината е приятна, цените са справедливи (най-евтиното меню струва 1,70 марки). Всеки ден готвачите приготвят 7000 ястия в може би най-ясно оформената кухня. Тенденция: учениците могат да проверят менюто си от вкъщи на компютъра.
В теста FOCUS тази кафетерия беше оценена пет пъти с „много добра“ Първо място в теста на кафенето.
ФОКУС МЕНСА ТЕСТ - КРИТЕРИИТЕ
В продължение на 14 дни репортерите тестваха централните столове на двадесетте най-големи университета в Германия
ЧАСОВЕ ЗА ОТВОРЕНЕ: | "1" за дълги времена на отваряне, "6" за кратки времена
ЦЕНИ: | Добри оценки за евтини, лоши оценки за скъпа ученическа храна
ИЗБОР: | Колкото повече възможности за избор, толкова по-добра е оценката
ВКУС: | Студентите преценяват вкуса на менютата на кафенето
КОМФОРТ: | Цветя, места за сядане, уютна атмосфера = добри оценки
ПРЕГЛЕД: | Добър рейтинг за ясни системи за насочване
ЧИСТОТА: | Добри оценки за пенливи чисти кухни и трапезарии
ПРИЯТЕЛСТВО: | Набързаният кухненски персонал е лош за атмосферата
ВРЕМЕ ЗА ЧАКАНЕ: | „1“ за бързо, „6“ за бавно преминаване