Менюто за жизненост на мозъка - Le Temps
НЕВРОУКИ
Някои елементи, присъстващи в храната, помагат за предотвратяване на стареенето на мозъка и следователно невродегенеративни патологии
Меню за жизненост за мозъка
Невронауки По случай седмицата на мозъка, актуализация за ролята на храната
Плодовете и зеленчуците имат положителен ефект върху мозъчната дейност на животните
Как нашата диета влияе на здравето на мозъка? Каква е ролята на храните в профилактиката на някои невродегенеративни заболявания? За да се опита да отговори, в сряда се организира кръгла маса в рамките на Седмицата на мозъка, която се провежда от 10 до 14 март в цяла Швейцария (виж карето).
Човешкият мозък, съставен от стотици милиарди клетки, е много енергийно интензивен орган. Неговият основен и любим ресурс? Глюкоза. Процесът на разграждане на тази молекула от клетките, особено нервите, освобождава свободни радикали или окисляващи молекули, отговорни за стареенето. Мозъкът, подобно на другите органи, е чувствителен към този оксидативен стрес, който причинява смъртта на невроните и другите клетки, които го съставят. Въпреки това, някои елементи, присъстващи в храната, позволяват да се предотврати стареенето и следователно невродегенеративните патологии. Меню, подготвено от Ан Като, почетен професор по фундаментални неврологии в Университета в Женева, която ще участва в кръглата маса.
Le Temps: Как да пазарувате на пазара и да подготвите здравословно меню за мозъка?
Ан Като: Всичко, което е полезно за сърцето, е полезно и за мозъка. Например плодовете и зеленчуците играят важна роля за правилното функциониране на мозъка. Червено, лилаво и тъмно зелено са всички цветове, свързани с храни, които съдържат добри хранителни вещества за нервните клетки. Потърсете ги на сергиите.
- Какви полезни елементи за мозъчната дейност се съдържат в тези цветни плодове?
- Боровинките, например, широко консумирани в Северна Америка, са богати на полифеноли, елементи с антиоксидантни свойства. В поредица от изследвания, публикувани в Journal of Neuroscience, американски изследователи са изследвали ефекта от диета, богата на боровинки (еквивалент на чаша боровинки на ден за хората) при възрастни плъхове. Тази диета не само доведе до увеличаване на пространствената памет при животните, но и до подобряване на способностите за учене при плъхове, страдащи от болестта на Алцхаймер.Също така, червеното вино и гроздето съдържат много ресвератрол, много мощна антиоксидантна молекула. Изследванията показват неговия невропротективен ефект при животни с болест на Паркинсон или Алцхаймер. Но за да възпроизведете експеримента при хора при същите условия, ще трябва да пиете между 400 и 500 чаши червено вино на ден! Това очевидно не е възможно. Това проучване обаче даде възможност да се анализират метаболитните пътища, въведени в действие от ресвератрола. И накрая, спанакът и броколите също са много богати на антиоксиданти.