Менюто на ресторанта
Карта на менюто:
Предястие - основно ястие - десерт: 75 €/човек.
ИЛИ:
Предястие - основно ястие: 65 €/човек.
Основно ястие - десерт: 49 €/човек.
Предястие - десерт: 45 €/човек.
Ястия, маркирани с цветен символ са адаптивни при поискване към плановете:
o: без глутен при поискване o: без лактоза при поискване
Спазвате ли друга специфична диета или сте склонни към хранителни алергии? Не се колебайте да ни уведомите, когато направите резервацията си, главният готвач и неговият екип с удоволствие ще ви предложат подходящо меню.
Студени предястия
СРЕЩУ пресен хевър от фермата Solbet (на 5 км от хотела), приготвен на пара и сервиран студено, сухи цветя от нашите планини и хрупкави зеленчуци, винегрет от био кисело мляко и мед от нашите кошери o
С Прясна органична ирландска сьомга (сурова) на кубчета в духа на тартар, леко опушена с буково дърво, сос, създаден от Марсел Франсоа, основател на La Cheneaudière [Подписващо ястие от 1980 г.] o o
гъши дроб
F гъша мазнина в терин по традиционната рецепта o o
F пачица мазнина гъска по традиционната рецепта o o
L дуото на тези гъши гра o o
Горещи предястия
L Яйце от фермата Kientz (23 км от хотела) във всичките му форми, според вдъхновението на готвачите (вижте менюто с предложения)
R Авиоле от органично бяло сирене от фермата Richard (9 км от хотела) и настъргани сезонни трюфели, бяло масло с пармезан
1/2 Омар във фрикасе, занаятчийски талиатели от пекаря Брънщайн (20 км от хотела), кремообразен сос от омар [фирмено ястие от 1982 г.] (доплащане 10 евро) o o
Вегетарианското ястие
L пресни зеленчуци на момента и палети от органично печено царевично брашно, просто запечени със зехтин, органична зелена спелта, кисели краставички и настърган елзаски хрян o o