Менюта в края на годината, пъзелът
Тъй като диетите без глутен се увеличават и все повече хора се наричат вегетарианци или суровоядци, става трудно да се намери общ знаменател в чинията.
Сега трябва да адаптираме празничното меню към диетата на всички./Милош Станкович/Гети Имиджис
По време на диети без глутен, захар или сол, по време на защитата на каузата на животните и околната среда, домакините на новогодишната нощ, заети в кухнята си, късат косата на главата.
Какво да обслужват гостите си? Трябва ли да се спрем на морски дарове, но да опарим преминаването на ракообразни, за огорчение на поддръжниците на каузата на животните? Трябва ли да предпочитаме месото, с риск да разгневим вегетарианците? Трябва ли просто да се откажем от парчето гъши дроб? Дори багетът е станал под въпрос, забранен от последователи на безглутенови ...
80% от статията остава да се прочете.
Кръстът,
Култивирайте разликата си
Включено в абонамента:
- Всички статии неограничени в мрежата и приложенията
- Ежедневникът в цифрова версия
- Достъп до архиви и тематични файлове
- Нашите актуални и тематични бюлетини
Пробна оферта от
Не минавайте за спойлспорта
Съдържанието на плочите всъщност може да породи раздори. Луна вече се дразни. „Една от снахите ми е обсебена от това, което яде. Тя е на много сложна, безсолна, безглутенова диета. Изведнъж се страхувам да я намеря за семейни тържества. Изказванията му са опасни. Знам това дори по-добре, отколкото моята 13-годишна дъщеря има анорексия. Там тя ще чува глупости през цялото хранене за ястия, които винаги са твърде мазни или прекалено сладки “, увлича се тя.
Марион, тя ще изглежда добре. Това тридесет и нещо признава обаче, че сега тя също се бои от големи семейни маси. Тя казва, че е обзета с лек дискомфорт, когато тостът с гъши дроб започва да циркулира по аперитив.
„Все още не съм инвестирал в никаква битка. Не съм силен защитник на хуманното отношение към животните. И все пак изображенията на кланиците са минали. Всъщност от раждането на дъщеря ми съм много по-органичен и ям по-малко месо. Марион въпреки това ще направи усилие, докосне тоста си с върха на устните си. Историята да не дразни гостите на вашата Нова година. Освен това историята да не изглежда да е спойлер.
„Отказът да споделим едно и също ястие нарушава вековен баланс“
В този контекст всъщност конфликтите са само няколко разклона на пътя. Социологът Клод Фишлер е посветил най-новата си книга на тези трудности (1). "Със сигурност Франция и нейната известна гастрономия се противопоставят по-добре от англосаксонските държави на този тип нови диктати, но поведението наистина се промени", каза той.